水果中维生素和矿物质的含量较高，是我们身体必不可少的营养物质。而且水果颜色靓丽，更是让人怦然心动，尤其是苹果。在这个寒冷的冬天，很多水果虽然也有销售，但是相对而言苹果的价格较低，可以满足各个阶层对水果的需求。只不过在放置过程中，可能会发现苹果出现腐烂，有些就是烂了一点点，扔掉吧有点可惜，吃还是不吃？
从十几岁开始，家里每年冬天都会买上一二百斤苹果储存着，基本上可以吃上一个冬天。到了现在依然有这个习惯，有的时候虽然买的不多，但是放在厨房里一段时间之后发现有的苹果开始出现腐烂，有的朋友会选择用小刀把烂掉的苹果削掉后继续食用，这种做法完全是错误的。
苹果腐烂部位易滋生霉菌，而这些霉菌容易产生一种名为展青霉素的真菌毒素。即使把腐烂部分切掉，但在果肉内部，微生物代谢过程会产生一些肉眼可能看不到的有害代谢产物。展青霉素是霉烂水果上主要的毒素，具有动物致癌性。苹果一旦出现霉变，正常部分也能检测出展青霉素，含量最高为霉变部位的50%。
人吃了出现腐烂的水果以后，烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、腹胀等，严重的还会危及生命。以前老人有句俗话“宁吃仙桃一口，不吃烂杏一筐”说的是很有道理的，再遇到这种情况，还是直接扔掉就好，没有必要为了节省一个水果而危害自己的身体健康。
