一直以来，总有人传言洗洁精残留有毒，而罪魁祸首就是里面的“表面活性剂”。那么，洗洁精残留真的有毒？长期使用洗洁精真的有害吗？一起来看看。
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在讲洗洁精是否有毒之前，首先我们来了解一个概念，那就是表面活性剂。
表面活性剂是一大类化学物质的总称，结构上具有亲水亲油的基团，可以让水和油混合在一起。据估算，自然界及人工合成的物质中，可以用作“表面活性剂”的足有数万种，有一些是我们非常熟悉的，例如皂角苷便是一种天然的表面活性剂，而油脂经过皂化之后也可以形成硬脂酸盐类的表面活性剂，不少人现在喜欢做手工皂，采用的原理便是这一点。
生物体内很多代谢过程都需要表面活性剂的协助，例如卵磷脂、多肽以及糖脂等等，在生物体内都可以起到表面活性剂的作用，我们的细胞膜甚至完全由表面活性剂搭起了骨架，它们就好比是我们吹泡泡时的那一层薄膜。
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在食品工业中，表面活性剂的应用就更广泛了。很多食品天然含有表面活性剂，例如豆浆、牛奶，正是因为有了磷脂等物质的乳化作用，它们才可以稳定而不沉淀。也有不少食品需要额外添加表面活性剂，例如蛋糕在制作过程中，脂溶性的物质容易与水溶性的物质分离，需要额外添加一些表面活性剂，才能让起酥油等物质均匀地分散到蛋糕中。
讲这么多，就是想说明一个道理：表面活性剂并不是什么洪水猛兽，我们的身体内有，我们的食品中有，那么为什么就不能出现在日化用品中呢？
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为什么担心洗洁精残留没必要？
在家用的洗洁精中，表面活性剂是除了水之外，含量最大的成分，通常含量在15%以上，并且也是最核心的有效成分。因为它亲水也亲油，可以将油污从餐具上“拽”下来，并让污渍以微粒的形式融入水中。
用在日化用品中的表面活性剂，都是无毒或者低毒的物质，不要说残留的那一点了，即便是直接喝上几口，其实都不会有严重危险，这也是生产厂家必须要做到的，否则因为误食导致中毒，那可就是大新闻了。
简单计算就可以知道，大多数用在洗洁精中的表面活性剂，半数致死量都在1 g/kg这个数量级，对于一个60 kg的成年人而言，差不多要喝完一整瓶洗洁精，才会有生命危险。当然，这不是说真的误食了就什么都不管，就医诊疗不可或缺，只不过离“中毒死亡”还比较远。
目前，我国洗洁精市场的总体状况良好，每一次抽检，合格率都很高，不合格的问题通常都是因为表面活性剂的含量太低，或者是抑菌效果不够，从这个角度来说，担心有毒的问题，可以说是没有必要了。
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不过，虽然洗洁精毒性很低，但从环境的角度来说，还是不建议滥用。不少表面活性剂含有磷，而磷则是水体富营养化的罪魁祸首。尽管近年来国内加大了禁磷的力度，但由于含磷洗涤用品的性能优势，仍然没有全部退出市场。
所以，小伙伴们要记得，为了我们共同的地球，使用洗涤用品的时候，够用即可，减少无谓的排放哦。
作者 / 孙亚飞
清华大学化学博士
本文由知识就是力量原创
