早上时间比较紧，很多朋友八点上班，七点才起床。空着肚子上班有点难受，买点早餐有感觉冷飕飕的，于是早上煮面条就变成很多上班一族的选择。煮面条当然离不开面条了，挂面煮出来不筋道，鲜面条就成为最好的选择，下班的时候从市场上捎上一把鲜面条第二天的早餐就有着落了。但是鲜面条的保质期较短，一些不法商家就开始开动脑筋了。
普通的面条买回家以后放入冰箱一般可以保存两天左右，这么短的保质期就造成面条浪费较多，商家放在常温下出售的面条可能会出现变质的发生。为了延长保质期，有些不法商家开始在鲜面条的制作过程中添加甲醛，谋取不当的经济利益。
甲醛对于人体的危害较多，人体接触甲醛会造成皮肤过敏、瘙痒、红肿或出现湿疹；眼睛干痒、充血、流泪、疼等症状。皮肤直接接触甲醛，可引起皮炎、色斑、细胞坏死。人体吸入甲醛会造成黏膜刺激，出现水肿、眼刺痛、咳嗽、头痛，也可引发支气管哮喘等等。
在选购鲜面条的时候需要注意，普通面条容易煮熟，面质松软，有面粉香，一拉就断。甲醛面条则不容易煮熟，面质较有韧性，不易拉断。如果您有时间可以自己和面制作面条，在制作面条的时候加上几个鸡蛋和面，做出来的面条吃起来筋道而且营养价值也远远高于您购买的鲜面条。
