剧烈的地震常常造成灾区生态环境的极大破坏，使灾区产生了很多环境污染和疫病传播，腐烂的尸体、泄漏的有毒物质、垃圾、粪便、被污染的水源和食物等等。同时，受灾人群经历了地震逃生的惊吓和恐惧，身心疲惫，抵抗力大幅下降，导致传染病发生的潜在因素大大增加。
因此，在震后灾区的生活中，谨慎选择安全的食物、搞好卫生防疫非常重要。
1
震后致病的几种情况
剧烈的地震常常造成灾区生态环境的极大破坏，使灾区产生了很多环境污染和疫病传播，腐烂的尸体、泄漏的有毒物质、垃圾、粪便、被污染的水源和食物等等。同时，受灾人群经历了地震逃生的惊吓和恐惧，身心疲惫，抵抗力大幅下降，导致传染病发生的潜在因素大大增加。因此，在震后灾区的生活中，谨慎选择安全的食物、搞好卫生防疫非常重要。
居住密集环境差：灾后人们往往集中在避难场所或其他指定地点居住，居住密集，同时因大量救援人员与志愿者的涌入，致使人际交往频繁。如果临时居住地的垃圾、粪便得不到及时处理，容易污染水源，同时也容易滋生蚊蝇，繁殖细细菌，造成疾病流行。
食物污染：灾区由于食物短缺，灾民可能食用一些平常不吃的变质、受过污染的食物，或由于环境条件变差，使得餐具消毒等不如平时，造成食品的污染。最终发生食物中毒。
蚊虫大量滋生成为传染源：积水可能带来蚊虫的滋生。地震后如伴随着阴雨，积水增多，再加上高温天气，造成蚊虫大量滋生，导致传染病的发生流行。
除上所述，由于震后人们大多露天宿营，心理紧张，人们的免疫能力相对较差，极易染上疫病。
2
选择正确的食物及食用方法
震后人们的身体免疫能力降低，卫生条件较差，很容易因为进食不对而染上疾病，甚至发生好不容易逃出地震的生命再次面临危险，那么我们在震后应该如何选择食物？应该怎样做才可以有效地防御疾病的发生呢？
?保证饮水安全
水是人类生存的必需条件，过于减少饮用水，会对身体造成不良影响。地震灾害后，有许多人因得不到饮水，血液结块，阻塞肺血管导致死亡发生。水源安全是饮食安全的必要条件，地震灾害发生后，因水源紧张，所以需要我们尽可能地减少洗衣和洗澡用水，以确保饮水充足。
瓶装水、开水或经过消毒的水都是可以放心饮用的，水源缺乏时可以使用饮料替代，但是千万不要饮用变色、有异味的水或融化的冰块，另外，游泳池、温泉的水只能用于洗澡、洗手等，不能饮用。
?选择正确的食物和食用方法
肠道疾病大多与进食有关，地震灾害环境条件下极易发生，选择正确的食物和使用科学合理的方法有效减少和降低发病的机率。
要选择放心食品，包括：新鲜的或工厂包装的未污染的食品；烧熟煮透的现场加工食品；加工后常温下放置不超过4小时的熟食品；消过毒的蔬菜和水果。
震后要避免在简易住处集中做大量食物和集体供餐，避免购买和食用摊贩销售的未包装的熟肉和冷荤菜；食品要生熟分开，现做现吃，做后忙食用；所有现场加工的食品应烧熟煮透，剩饭菜一定要在食用前单独重新加热，存放时间不明的食物不要直接食用。
另外，这些食品不能吃：
①被污水浸泡过的食品，除了密封完好的罐头类食品外，都不能食用。
②死亡的畜禽、水产品。
③压在地下已腐烂的蔬菜、水果。
④来源不明、无明确食品标志的食品。
⑤严重发霉（发霉率在30%以上）的大米、小麦、玉米、花生等。
⑥不能辨认的蘑菇及其他霉变食品。
⑦加工后常温下放置4小时以上的熟食等。
3
食物中毒应采取紧急处理措施
食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这类中毒事情在震后恶劣的卫生环境下尤其容易发生，对灾后人们的健康和生命造成威胁。食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。
如果吃了被病菌或者毒素污染过的食物，导致了食用者出现食物中毒，应当马上进行紧急处理。
(1)想吐的话，就吐出，出现脱水症状时要到医院就医。用塑料袋留好呕吐物或大便，带着去医院检查，有助于诊断。
(2)不要轻易地服用止泻药，以免贻误病情。让体内毒素排出之后再向医生咨询。
(3)催吐：进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，排出毒物。也可取食盐20克，加开水200毫升溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次。还可将鲜生姜100克捣碎取汁，用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。
(4)导泻：如果进餐的时间较长，已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物和毒素尽快排出体外。
(5)解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次性服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
(6)卧床休息，饮食要清淡，先食用容易消化的流质或半流质食物，如牛奶、豆浆、米汤、藕粉、糖水煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、馄饨、米粥、面条，避免有刺激性的食物，如咖啡、浓茶等含有咖啡因的食物以及各种辛辣调味品，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱、芥末等，多饮盐糖水。吐泻腹痛剧烈者暂禁食。
(7)如症状无缓解的迹象，甚至出现失水明显，四肢寒冷，腹痛腹泻加重，极度衰竭，面色苍白，大汗，意识模糊，说胡话或抽搐，以至休克，应立即送医院救治，否则会有生命危险。
作者 / 徐桂华，中国地震学会
