（文章来源《院士讲科学》，该书由《知识就是力量》杂志社总策划，科学普及出版社出版）
专家：戴景瑞，玉米遗传育种专家，中国工程院院士，曾任北京农业大学农学系教授，现任中国农业大学农学与生物技术学院教授。
关于转基因食品，大家都一直心存疑虑。那么，转基因食品究竟能不能吃呢？其实在玉米遗传育种专家戴景瑞院士看来，转基因食品是安全的，我们一起来看看为什么吧。
转基因食品安全性是经过科学评估的
每一种投入商业种植的转基因作物，其安全性都经过了严格的科学评价。在联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）和经济合作与发展组织（OECD）的倡议下，欧盟国家及美国、加拿大、澳大利亚等发达国家，都采用“实质等同性”的概念来构建自己对转基因食品的评估原则。所谓“实质等同性”，就是指某一种新食品或其成分，如果与已存在的食品或食品成分实质等同，就具有相等的安全性。基于这一原则，新的食品或其成分，可以被认为与传统食品或其成分一样安全。
在中国，早在2001年，国务院就颁布了《农业转基因生物安全管理条例》，为转基因作物设置了详细的管理办法。评估转基因作物的安全，也有一套成熟的方法，就是按照转基因生物对人类、动植物、微生物和生态环境危险的程度，分为4个级别：不危险、具有低度危险、具有中度危险和具有高度危险。
每种新的转基因作物，都需要按照实验研究、中间试验、环境释放、生产性试验和申请安全证书5个阶段来进行，不是随便就可以进入生产。它们必须经过这5个环节的安全评价，最后由农业部来颁发转基因生物安全证书，也就是得到了申请成为产品的基本条件。而后，它还需要经过《种子法》规定的品种审定流程，方才能够成为商业化种植的作物。所以，中国在转基因产品的安全管理方面是非常严格的。
转基因生物安全管理信息很透明
另外，中国在转基因生物安全管理相关信息方面也是非常透明的。尽管转基因农产品的安全性，早已被国内外无数的种植和食用实例所证实，但为了澄清公众的疑虑，中国仍然规定大豆、玉米、油菜、棉花、甜菜等5种作物制造的17种产品，只要含有转基因成分就必须标识。到2015年夏天为止，中国还没有除了棉花以外的转基因农作物投入商业种植，但是中国有可能进口转基因作物用于食品生产，因此，国家规定对转基因食品成分强制予以定性标识，让公众自己决定买还是不买。
