有传言称，加热后的柠檬水会变成“碱性水”，每天饮用有好处。还称，柠檬被证明能够补救所有类型的癌症，杀伤癌细胞的效果比化疗强一万倍。真有那么神奇吗?
首先需要解释的是，柠檬水是酸的，这是因为柠檬中含有丰富的有机酸。但柠檬中的有机酸，不可能在单纯加热的情况下，变成碱性，使得原本呈酸性的水变成碱性水。其次，“碱性水更有益于健康”这种说法通常建立在“人与人的体质不同，有的是酸性体质，有的是碱性体质，碱性体质比酸性体质好”的基础上。但实际情况是，根本不存在什么“酸性体质”“碱性体质”。人体内每时每刻都在进行着新陈代谢，其中很多反应对酸碱度十分敏感，所以人体有一套强大、有效的调节系统，使人体的PH值保持稳定，只在一个很小的范围内波动。至于网络上盛传的“柠檬水治癌效果比化疗强一万倍”，其实早就被证实是一个谣言：目前根本没有比较化疗和柠檬的抗癌效果的研究。
原文来自 北京科技报
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