如何冲泡好一壶云南普洱茶?既是一种身手、技艺，也是吃茶者经验的堆集，经过精确的冲泡，充分激发普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使饮者达到陶冶情操、身心愉悦、养生延年的效果。
另外冲泡普洱茶还是一门艺术，它富于改变，富有个性，富于创作发明，而不是一种一成不变的"定式"。本文就冲泡普洱茶时应注重的"窍门"，小编做了整理，在这里与茶人壶友交流。
第1则- 喝茶前的筹备工作 -
选水：水与茶的关系，前人有良多精辟的观点。如"无水不成与论茶"，"茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳"等等。
云南品茶用水丰富，山泉众多。山泉水对茶性的激发各具特点：有显香的、显醇的、显甘甜的、显活性的;也有同时兼顾几个特点的。
选水一般以甘洁、鲜活、清冽、泡茶时不显涩味、茶叶汤色不变成首选。现今云南很多茶人或爱茶人时兴到野外取水，以活水烹茶，达到香茗美泉两适宜的地步。
选器皿：1、普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选。紫砂壶的透气性和吸附性强，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为佳，以利于提高透气性。
茶壶容积相对宽松，便于茶条舒张和滋味的浸出。这与乌龙茶用壶"以小为贵"刚好相反。二三人同饮普洱茶，一般用250毫升紫砂壶，人多时可用300-400毫升的茶壶冲泡。
刚买到的新壶要用茶水煮一煮，以去除"窑味"和土味，并经养壶后再冲泡好茶，以期达到"壶熟茶香"的效果。别的，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。
2、烧水具现今常常利用"随手泡"烧水，比较方便。但若是冲泡一些比较好的普洱茶时，应以铁壶或银壶烧水，以保持泉水的活性和提高水温。
3、茶杯一般以白瓷或青瓷为好，以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。茶杯应大于功夫茶(乌龙茶)用杯，以厚壁大杯大口吃茶喝茶，这既适应普洱茶醇厚香甜的特征，也比较切近云南人粗旷的吃茶喝茶风尚。
4、公道杯以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为"陈红酒"、"琥珀"、"石榴红"、"宝石红"等等。
观色已成为普洱茶艺中的一道奇异风光。普洱茶的茶汤光华和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而闪现出不同的改变。观汤既是审美也是评价茶质的首要环节。
5、茶针以硬木或硬竹子制作为佳，用于紧压茶的解块。经过逐层拨茶，既能保持茶条的完整，削减碎末茶，又便于面茶与里茶的搭配，以反映紧压茶的品质。
第2则- 备茶 | “激活”茶性 -
对于普洱紧压茶，茶性有里外之分，即便是一块里外用料一致的紧压茶，随着储藏时间的延续，表茶和里茶的茶性也有区别。所以，在饮用之前，应将紧压茶解散，放入陶罐里让其散散气，同时让面茶与里茶同化。
对于密封较严的小包装散茶，饮用之前也应让其透透气。经过这样处置后饮用，其品质优于现解块现开封现冲泡。这有点近似于品红酒，一般应避免现开现饮，开瓶后放一段时辰后再饮，以"激活"酒性。
第3则- 熟谙茶性指导冲泡 -
云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各异。
每一支普洱茶都有其独自的个性，只有熟谙所泡茶叶的个性，再经过进程精确的冲泡，才能激发出茶的个性美。
茶性往往指导茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢，甚至于选用什么水。茶性与冲泡体例之间有着良多微妙的关系。
就云南普洱茶的冲泡技术而言，粗老茶不合于细嫩茶，青饼不合于熟饼，陈茶不合于新茶，轻发酵茶不合于较重发酵茶，"苦涩底"茶(苦涩味偏重)不合于"甜底"茶等等。
所以，对一支普洱茶要进行需要的试泡，经过试泡熟谙茶性，确定冲泡方式。
第4则- 选择冲泡体例 -
1、宽壶留茶根闷泡法：对于品质较好的普洱茶采用"宽壶留根闷泡法"。"留根"就是经"洗茶"后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采用"留四出六"或"留半出半"。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。
"闷泡"是指时间相对较长，节奏讲究一个"慢"字。"留根"和"闷泡"道出了云南普洱茶的茶性。采用留根和闷泡，既能调度从始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到"茶熟香温"的最好效果。
2、中壶"功夫茶"泡法：就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因吃茶喝茶者的数量而定。用此体例也能冲泡好云南普洱茶。
对于部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶，使用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，以提高后几泡的纯度。
对于部分重发酵茶，采用快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲则能减轻苦涩味。对于一部分采纳机械揉捻建造晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为好。
3、盖碗杯冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。
但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺熟练，否则会显现"水闷气"或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡必然在一定程度上削减器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。
第5则- 冲泡中注重的问题 -
1、投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与吃茶习惯、冲泡体例、茶叶的个性有着必然的关系，富于改变。就吃茶喝茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方爱好淡饮。
就云南人的吃茶喝茶习惯而言，采纳留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，经过增减投茶量来调度茶汤的浓度。
若是采纳"功夫"泡法，投茶量可适当增添，经过控制冲泡节奏的快慢来调度茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有改变。例如，熟茶、陈茶可适当增添，生茶、新茶则应适当削减等等。切忌一成不变。
2、泡茶水温：水温的把握，对茶性的激发有重要影响。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高级茶。确定水温的高低，必然要因茶而异。
例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高级芽茶(如较新的宫廷普洱)、高级青饼应适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶"。
3、冲泡时间：冲泡时间长短的控制，是为了让茶叶的香气、滋味充分被激发。如前所述，因为云南普洱茶的制作工艺和原料选择的差异性，抉择了冲泡的体例和冲泡时间的长短。
冲泡时间的把握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体把握时，要依照茶叶的特征抉择。
4、关于"洗茶"："洗茶"这一概念出现于明代。《茶谱》(明朝)载"凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。"对于普洱茶，"洗茶"这一过程必不成少。
这是因为，大多普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，沉积脱落的茶粉和尘埃越多，经过"洗茶"以达到"涤尘润茶"的效果。对于品质比较好的普洱茶，"洗茶"时要注重把握节奏，杜绝多次"洗茶"或高温长时间"洗茶"，避免茶味流失。
