提到冬天，你想到什么？
除了秋裤，当然是火锅！
冬天和火锅最配啦！
天气转凉，
不少人爱吃热辣火锅，
又解馋又暖和。
说出来你可能不信，
有人吃火锅吃到嗓子整晚冒血，
还有人吃到胃“跑”进了胸腔…
嗓子眼冒血一整晚
36岁的刘先生是武汉人，在江汉路附近工作，平时特别爱吃热辣滚烫的红油火锅
上周四正好是刘先生的生日，同事们得知后决定一起庆祝，约在晚上找到一家重庆老火锅店就开吃。
见锅内食材已翻滚，刘先生迫不及待地夹起一个撒尿牛丸往嘴里塞，谁知一口咬下后丸子里滚烫的汁水溅出，刘先生顿感喉咙口一阵疼痛，赶紧喝了点果汁“降温”
大快朵颐之后，刘先生老感觉嘴里咸咸的，想着可能是刚吃了火锅的原因，多喝了些水后就没在意，晚上回家他喉咙处发甜有咸腥感，吐出漱口水才发现竟都是鲜血，因不是很疼，他想着睡一晚就好了，不料次日发现嗓子眼依然在冒血。
这下才把刘先生吓坏了，赶紧来到武汉市中心医院就诊。
耳鼻喉科医生李晶接诊后检查发现，刘先生的扁桃体上局部黏膜破损明显，并伴有活动性出血，周围血迹已呈黑色，还在不停流血。经压迫性止血和冰敷止血后，刘先生目前正在接受进一步的治疗。
医生询问得知刘先生前一晚吃了火锅有烫伤，分析是烫伤咽部血管所致：
冬季吃火锅烫伤口腔、咽喉肿痛的较常见，像刘先生这样烫伤导致咽喉部持续出血的较少见，幸亏就医及时，否则血流量过大有呛进气管的危险。
冬季吃火锅，一些市民因体质原因，容易出现咽喉肿痛、口腔溃疡、牙疼等症状。如吃得太急，容易对口腔、食道和胃粘膜造成烫伤损害。她提醒口腔咽喉有不适的人群，最好不要食用火锅，以免因火锅的高温和调料的刺激使病情加重。
胃“跑”进了胸腔
无独有偶。作为无辣不欢的90后“火锅控”，昆明的张小姐原本在腹腔的胃，竟有部分“跑”进了胸腔！而且医生说是火锅吃多了造成的！
今年年初开始，张小姐感觉有些不对劲。刚开始是喝水会噎，后来慢慢发展成吃什么东西都会噎。张小姐没把这个当回事，继续吃火锅！
可是到了今年7月份之后，每次吃完东西她还会出现反酸症状，不仅干呕，上腹还会胀痛。
张小姐以为是吃坏了肠胃，去药店买了胃药吃，仍未见好转。
到了10月份，她开始吃什么吐什么了，张小姐有些慌了，赶紧去医院就诊。
“你这是食道裂孔疝，部分胃都挤到胸腔里去了……”经过内镜、食管测压等检查，医生说，确诊为食道裂孔疝——张小姐的食道裂孔被撕开了一个直径4厘米缺口，导致部分胃从缺损处跑到了胸腔。
我们来看一组截面图，就能知道患上食道裂孔疝后，食管和胃与正常情况有啥不同了↓↓↓↓
为啥会这样呢？正是因为她爱吃火锅，而且喜欢趁热、趁烫吃，这才造成食道裂孔疝的！
医生说：
人体的胸腔和腹腔间有块膈肌，好似一道墙将腹腔和胸腔隔开。食管穿过膈肌上的洞即食道裂孔，连接膈肌下面的胃。
长期吃热烫食物，对食管黏膜是一种慢性刺激，容易引起慢性食管炎。在频繁呕吐下，腹腔内压力持续升高，使食道裂孔不断扩大，腹腔内的脏器就会从食道裂孔疝挤进胸腔
冬季吃火锅大有门道
选择合适的火锅底料很重要
市面上火锅品种应有尽有，豆花火锅、麻辣火锅、清汤火锅等。在选择火锅底料时除了依据个人口味之外，更要根据身体情况合理选择。麻辣火锅是胃肠炎的大敌，辛辣会导致急性肠胃炎；患有痛风的人尽量避免豆花、浓肉汤类火锅，这类火锅嘌呤含量高，容易引起痛风的急性发作。当然，清汤类火锅要数各类人群的最优选择了，既不会有高热量、高盐引起的慢性病，也不会因辛辣刺激胃肠道。而且肉类含有氨基酸，在清汤内更易被激发出原有的香味和鲜味，给火锅带来鲜香的口感。
另外，如果觉得清汤口味太淡，可以选择蘸料增加风味。用姜末、醋汁、香菜调成小料，注意油类和酱类适量，最好不要超过一个啤酒盖大小的量。
火锅配这几种菜有理由
食材的选择其实很简单，大家只要记住包含水果、青菜、肉类、豆制品这四大类。餐前吃点水果，可以增加饱腹感，防止进食过量。选择蔬菜时兼具白色、绿色、黄色蔬菜，同时搭配马铃薯等根茎类蔬菜。很多人喜欢吃涮羊肉火锅，建议涮锅时少吃羊肉和牛肉，多选择鱼类、贝类等海产品。大豆制品富含优质蛋白，含有很多益健康的成分，比如大豆异黄酮。大豆比肉类更容易消化吸收，配上豆腐和豆腐干等，也是不错的选择。
只要记住食物多样化的大原则，吃火锅就不用担心是否营养和健康啦！
一种饮品配火锅最健康
白开水是吃火锅时的黄金搭档，如果有纯正的果蔬汁饮料也是不错的选择。吃火锅要避免碳酸饮料、茶饮料和咖啡饮料，这些饮料含有的茶多酚、咖啡碱、磷酸等物质，不仅影响矿物质的吸收，这类饮料还可以降低消化功能，增加胃肠道负担。
特别注意，吃火锅时要避免饮酒，如果非喝不可，也要限量在啤酒750ml，红酒250ml之内。
吃火锅也是要看时间滴
最好不要超过一个小时。进食时间太长，不断地往锅里添加新的食物，涮火锅的汤反复煮沸，增加重金属和亚硝酸盐的含量。另外，长时间不停地吃东西，无意中进食过量，不仅增加肥胖的风险，还会导致胃肠道代谢紊乱。
老年人和儿童吃火锅别大意
儿童活泼好动，吃火锅时容易出现消化不良的情况。在吃火锅前不要让孩子喝碳酸饮料，注意控制小点心的量，避免纯能量食物摄入过多，影响正餐的进食。同时，儿童处于生长发育期，适当增加海产品和青菜的摄入。
老年人的消化功能较弱，还有一些老年人患有高血脂、高血压等慢性病。最好选择清汤锅，口味浓重的锅底因含较多盐、油不利于慢性病的控制。如果患有痛风的老人，更要注意不要喝火锅的浓肉汤，防止高嘌呤的食物引起痛风急性发作。
