《哈利·波特》电影中“斯内普教授”的扮演者艾伦·里克曼1月14日因病去世，终年69岁。
由于严格的保密措施，国内外的媒体均未提到里克曼患的是何种癌症，患病时间，以及具体的治疗方法，不过这再一次给全球的健康人群敲响了警钟，69岁并不算一个大得年纪，对一个正常人来说，好好的怎么会得癌症？
▌公认最危险的致癌物
我们经常看到各种奇怪的致癌物，比如辐射、烧烤、红肉、咸鱼等等，然而事实上真正的致癌物（致癌行为）往往是我们最视而不见的。
世界卫生组织列出的癌症相关风险因素包括：
烟草：包含数十种致癌物质，一系列慢性病，包括癌症、肺病和心血管病的主要危险因素之一；
饮酒：经年饮用大量酒精的人员可能会罹患慢性病，同时也是一级致癌物之一；
缺乏身体活动：每年约有320万例死亡与缺乏身体活动有关；
超重和肥胖：超重和肥胖是包括糖尿病、心血管疾病和癌症在内的若干慢性病的主要风险因素；
不健康的饮食：不健康的饮食和缺乏身体活动是慢性病的主要高危因素；
空气污染：室外和室内空气污染引起可能致命的呼吸系统疾病及其它疾病；
肝炎：乙型肝炎和丙型肝炎可使数亿人罹患慢性病，并且二者合在一起是发生肝硬化和肝癌的最常见原因。
那么具体是哪些东西呢？
国际癌症研究机构已有资料报告的878种化学物，主要包括：
第一级致癌物：
在一级致癌物中，天然物质及其加工产物占5种，包括黄曲霉毒素、环孢素A、烟草和烟气、槟榔及酒精性饮料。
第二级A类：
如氯霉素、甲醛、多氯联苯、丁二烯、硫酸二甲酯、环氧氯丙烷、苯乙烯、三氯乙烯、四氯乙烯、柴油引擎废气等，对人类为很可能致癌物，对动物则为确定致癌物。
第二级B类：
如黄樟素、四氯化碳、电磁波、汽油引擎废气、干洗业等，对人类为有可能致癌物，对动物很可能也是致癌物。
第三级致癌物：
咖啡因、食用色素等，目前尚无足够的依据以判断该物质是否为人类致癌物。
起哄需要警惕的是第一级，也就是有确凿证据证明能致癌的物质，上述提到的烟草和酒精就是其中之二。
不过，某些食物中含有致癌物，并不代表食用这些食物一定会致癌，如果微量摄入，并不足以直接导致癌症，除非长期大量摄入，才会增加患癌风险，所以对烧烤、煎炸等食物不必恐慌，不过日常饮食需要控制油、盐和糖的摄入。
▌吃什么能抗癌？
WHO提出的癌症危险因素中包括“不健康饮食，水果和蔬菜摄入量低”，美国癌症学会也曾于2012年发布的《癌症存活者营养和运动指南》中指出，多吃营养丰富的蔬菜水果，或有可能对预防某些特定类型的肿瘤、降低复发率和提高生存几率有好处。
其实“抗癌”是一个很模糊的概念，并不是吃了蔬菜或某种特定食物就一定不会得癌症，不要为了所谓的抗癌功效而迷信某种食物，更没必要通过保健品来预防癌症。
需要特别注意的是，某些食物可以降低特定癌症的发生率，但是并不意味着它们可以用来替代药物治疗癌症。
抛开抗癌作用来说，多吃蔬菜（每日至少400克水果和蔬菜）可以获得更多得健康收益，但是不主张为了预防癌症花费大量财力来购买所谓“抗癌食物”，另外长期大量食用单一食物与健康的饮食方式背道而驰。
▌检查出肿瘤不是判死刑
肿瘤并不完全等于癌症，通常来讲，肿瘤分为良性和恶性的，良性肿瘤生长速度通常比较缓慢，一般在其生长地的局部向外面膨胀性地生长，通常不会侵蚀和破坏邻近的组织器官，也不会向远处发生扩散转移，因此它的危害相对来说比较小，不带来严重后果。
恶性肿瘤就是通常所说的癌症，它的生长速度通常比较快，并具有侵袭性及向远处扩散和转移的性质，如果没有得到及时有效的控制，可能会导致死亡。
不过即使是恶性肿瘤，也不完全意味着死亡，部分癌症的早期治愈率甚至超过90%。
中国肿瘤登记中心发表的年报公布的部分癌症5年生存率如下：
需要记住这并不绝对，所以如果身体有异常，及时的体检和必要的筛查一定不能漏，更不要迷信偏方神药以免贻误病情。
▌世界癌症研究基金会的十四条防癌建议
合理安排饮食。在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。
控制体重。成年后体重增幅不应超过5千克。
坚持体育锻炼。如果工作时很少活动，应有约1小时/天的类似快走的运动量。至少还要进行1小时/周出汗的剧烈运动。
多吃蔬菜、水果。每天应吃400-800克果蔬。每天要吃5种以上果蔬，且常年坚持，才有持续防癌的作用。
每天吃600-800克各种谷物、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好。少吃精制糖。
不提倡饮酒。即使要饮，男性一天也不应超过两杯，女性一天不应超过一杯。
每天吃红肉（即牛、羊、猪肉）不应超过90克。最好是吃鱼和家禽以替代红肉。
少吃高脂食物，特别是动物性脂肪。选择恰当的植物油并节制用量。
少吃盐。少吃腌制食物，盐的每日消耗量应少于6克。
不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。
用冷藏或其他适宜的方法保存易腐烂的食物。
食品中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家规定的限量是安全的，但使用不当可能影响健康。
不吃烧焦的食物、直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉、熏肉偶尔食用。
对于饮食基本遵循以上建议的人来说，一般不必食用营养补充剂，营养补充剂对减少癌症的危险可能没什么帮助。
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