有人多爱香菜就有人多讨厌香菜。喜欢的人，恨不能每一顿饭每一道菜都有香菜作伴；讨厌的人呢，稍微闻一闻，就能瞬间食欲全无。
今天我们不聊“香菜到底好吃不好吃？”这种史诗级的话题。我们只客观说一说香菜的食疗价值，至于吃不吃，你跟着自己的心就好。
香菜又名芫荽，是一种自带香味属性的蔬菜。
在古罗马时期，人们常用香菜来给肉类保鲜，是因为香菜具有一定的杀菌效果。而我们的中医宝典《本草纲目》中对香菜也有记载：香菜性温，归肺、脾二经。具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。主治：麻疹初期、透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等疾病。
初冬，早晚温差大，一不小心就容易得风寒感冒。平日里在家做菜的时候，可以适当放上一些香菜，解腻去腥的同时，还能起到预防感冒的作用。
西红柿是蔬菜中的佼佼者，素有“金苹果”、“长寿果”之称，因为其维生素C等营养素含量丰富。而和西红柿比起来，香菜丝毫不逊色，维生素C含量是西红柿的2.5倍，胡萝卜素是西红柿的2.1倍，维生素E则是西红柿的1.4倍。所以，虽然多数时候都作为配菜出现，但从营养角度，香菜一样是蔬菜界的翘楚。
有研究发现，吃香菜还具有抑制体内铅的积累和肾脏铅中毒的效果，进而能起到预防和缓解铅中毒的作用。
最后还要提一点的是：香菜本身对病虫害有一定的抵御能力，所以在整个种植的过程中，一般不需要喷洒农药，是标准的绿色蔬菜，可以完全放心食用。
