近年来，有机农业这个词着实火了一把。有机农业（Organic Agriculture）是指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业。
关于是否实施有机农业，人们各说纷纭，争论不休。有机农业的倡导者声称，如果农民停止喷洒化肥、杀虫剂和除草剂，那么人们的健康和环境都将受益。
也有人对这种说法提出了质疑。首先是对于生产的可行性进行质疑。完全不用化肥、农药等化学产品，作物能长好吗？
很多技术专家认为是不可行的，因为上百年来的依赖药物、依赖化肥的农作物，它们一旦离开以后就没法长好了。
再有就是，在没有这些化学物质的帮助下，农民们生产出来的粮食能否养活世界上日益膨胀的人口。
现在，欧洲的研究人员提出了一个新的论点，打破了这场争论的僵局。
科学家们在《自然通讯》（Nature Communications）杂志上撰文指出，如果人们少浪费食物，并且能少吃肉的话，有机农业就能养活地球上的每一个人。
瑞士有机农业研究所的农业经济学家 Christian Schader 和他的同事们模拟了一个情景，到 2050 年，根据联和国提供的数据，全世界的农民需要增加 50% 的粮食产量，才能满足全球 90 亿人口的需求。
Schader 说，如果人们还在放肆的吃汉堡，把没吃的薯条丢进垃圾桶里，那么农民需要增加 33% 的土地，才能勉强满足世界人口的需求，但问题是，增加这么多土地是不可能的。
但是，如果人们把食物浪费量减少一半，把现在所有用来饲养动物的土地转化为种植粮食的农场，那么农用土地只需要再增加 15% 就可以了。但在这种情况下，人们从动物身上摄取的蛋白质会从 38% 下降到 11%。
Schader 指出，要打造真正的有机农场，需要种植更多的豆科植物，这些豆科植物可以用来为植物生长提供氮肥。在传统的农场里，人工肥料已经污染了水源，导致藻类大量繁殖，吸走氧气，杀死鱼类和其他生物。
最后他提倡，美国人、欧洲人和其他发达国家的人需要减少对牛排、猪排和鸡翅的依赖。发展中国家也需要提高警惕，随着发展中国家经济的发展，饮食习惯也开始学习西方。
Schader 说，如果每个人都能成为素食主义者，那么有机农业将会蓬勃发展。
