酒精是一种众所周知的消毒剂，有些人则说它对治疗肠道感染有用。那喝酒真的可以杀死肚子里臭虫和咽喉感染的药剂细菌吗？长期以来，葡萄酒的消毒和清洁性都是闻名的。根据历史记录，在公元3世纪，罗马将军向他们的士兵推荐葡萄酒，以防止痢疾。
葡萄酒作为1988年研究的一部分进行了检查，测试了许多常见饮料（碳酸饮料、葡萄酒、啤酒、脱脂牛奶和水）的抗菌作用。多年后，进行了一项实验室研究，以确定葡萄酒中的抗菌作用。研究人员对沙门氏菌进行红葡萄酒测试，并将其与含有相同酒精浓度和pH值（酸性）的溶液进行比较。发现红葡萄酒被认为具有强烈的抗菌活性，大于具有相同浓度酒精和pH值的溶液。尽管发现红葡萄酒对沙门氏菌的大部分抗菌作用是由于其酸性pH和酒精浓度所致，但这些因素仅部分解释了观察到的影响。
酒精的浓度对微生物的影响是非常重要的。一项实验研究了酒精渗透到口腔中的微生物群体及其对杀死微生物的影响。发现酒精浓度低于40％，在影响细菌生长方面显着较弱。浓度为10％的酒精几乎没有效果。酒精的暴露时间也很重要。当使用40％酒精（与伏特加浓度相同）时，在15分钟内施用时抑制这些微生物生长的效果更大。并确定暴露时间为1分钟时，40％酒精具有一定的杀伤口腔细菌的能力。
酒精浓度越大，在胃中观察到的损伤越多。高酒精浓度引起的胃损伤（超过10％）需要24小时以上才能愈合。在理论上，足够高的酒精浓度可能会杀死肠道或口腔组织中的细菌，但也很可能会损伤肠内膜。所以不建议使用酒精进行肠道杀菌。（科技新发现 康斯坦丁/文）
