食品干燥剂在日常生活中很常见，经常有父母会这样提醒孩子，这个东西不能吃！但很少有家长知道，除了食用有风险之外，这玩意还可能造成其他严重后果。
最近，一篇文章震惊不少市民：8岁男孩将食品干燥剂扔进有水的杯子里，不料发生爆炸，干燥剂溅到男孩眼里，造成其一只眼睛失明。小小的一包干燥剂，看似不起眼，但却有如此大的威力。今天我们就来认识下干燥剂到底是怎么回事。
食品干燥剂通常是一种细颗粒状的白色固体，外面采用透气的纤维制品包装，一般与食品包装在一起，例如月饼和多种儿童膨化食品等。在适当的温度和湿度下，食物中的细菌和霉菌便会以惊人的速度繁殖，使食物腐坏，发霉变质。食品干燥剂的作用是能吸收除去空气中及由食品中挥发出的水分，起到食品保鲜、防霉、延长存贮期的效果。
我们身边的食品干燥剂有哪些，都是危险的吗？
在我们日常生活中，我们能接触到的食品干燥剂主要有以下几种：
1.生石灰干燥剂：主要成分为生石灰氧化钙。
2.硅胶干燥剂: 主要成分硅胶是一种高微孔结构的含水二氧化硅。
3.蒙脱石干燥剂: 主要成分是由纯天然原料膨润土制成的具有微孔结构的颗粒。
在我们常见的这三种食品干燥剂中，硅胶和蒙脱土干燥剂的干燥原理是干燥剂表面众多的微孔结构吸附周围空气中的水分，这是一种物理过程，干燥前后干燥剂没有本质的变化，物理吸附过程是放热过程，但放热量很小，所以伤害很小。
然而，生石灰干燥剂是通过化学反应来实现干燥的作用，其吸水性具有不可逆性。不管外界环境湿度高低，它能保持大于自重35%的吸水能力。在水分充裕的条件下，其化学反应速度快而剧烈。反应放热量大，反应生成碱性较强的熟石灰。其化学反应式如下：CaO + H2O → Ca(OH)2 + 65.17千焦耳/mol。由上式可以算出1克的纯生石灰完全反应，约需要0.322克的水，能放出1160焦耳的热量。热量大，伤害性也就大，所以不要小看这小小一包干燥剂了，尤其是生石灰干燥剂。
小小的干燥剂，威力竟然这么大？
小包装的生石灰食品干燥剂每包装有约2~3克生石灰，假设包内为纯的新鲜生石灰，从上述反应方程可以算出全部反应约需要水0.644~0.966克，放出2320~3480焦耳的反应热。水的热容为4.2焦耳/K·克。可以计算出这些热量可以使10克(10毫升)的水温升高55~82℃。偶买噶！
可以看出1克的纯生石灰完全与水反应可以将周围10毫升的水温升到或接近水的沸点。虽然这些条件带有假设的因素，因为实际情况下，生石灰干燥剂没有那么高的纯度，已经或多或少地吸收了部分水分，因此不可能释放出那么多的热量。但这些数据也足以说明若将干燥剂包内的生石灰直接倒入水中，就有可能产生飞溅，导致烫伤的危害。这也说明了为什么一包小小的干燥剂遇水爆炸，会炸伤孩童的眼睛了！
干燥剂致使眼睛失明是怎么回事？
网上传播的有关儿童误将干燥剂倒入水中，导致眼睛烧伤失明事故，通过上述分析可以得出：首先，这种干燥剂是新鲜的生石灰的可能性较大；其次，孩子误将干燥剂倒入水中，可能眼睛离水面较近，由于干燥剂在接触水的瞬间与水剧烈快速反应放热，使周围水温迅速升高，这种带有强碱性的水飞溅入孩子的眼中，引起强烈刺激，甚至烧伤。疼痛难忍时，孩子再用手强烈揉搓眼睛可能会加重刺激。如果孩子手上，或飞溅的石灰水中还带有未完全反应的生石灰干燥剂一同进入眼中，会因吸收眼睛外膜中水分加重刺激，甚至挫伤眼睛的组织，接着感染，从而导致严重的后果。
专家建议：
需要加入食品干燥剂时，尽量不要使用生石灰干燥剂，而且包装要用中文显著标明成分，并标注“严禁入口”及“请勿触水”的警示。
（作者:中国化工学会专家）
