寒冷的冬天，如果能在暖乎乎的水里泡会儿，实在是太舒服啦！咦，泡好后，手指怎么变皱了呢？如果长时间泡在水中，手指皮肤就会变皱，同样的情况也发生在脚趾上。为什么会这样呢？
最大的人体器官
为了揭开手指皮肤变皱的秘密，我们首先要了解皮肤。
人体哪个器官最大？大脑？大肠？不，是皮肤。当你长到十八九岁的时候，你的皮肤表面积大概有2平方米，重量大概占体重的15%。也就是说，如果你的体重是50千克，那么你的皮肤可能有7.5千克。所以，无论从面积上来说，还是从重量上来说，皮肤都是人体最大的器官。
看看你的手，你会发现，手背皮肤比较光滑，手心皮肤却有很多纹路，手指还有细密的指纹，头部皮肤和脸部皮肤看起来也不太一样。为什么它们长得不太一样，却都叫皮肤呢？这是因为它们的内部构造是一样的。
别看皮肤薄薄的，其实它足足有三层。如果我们也会孙悟空的七十二变，变得非常小，进入到皮肤里看一看，那么我们到达的第一个地方，是表皮层。我们会看到一片忙碌的景象，新的细胞不断出生，更换正在衰老死亡的细胞。表皮的最外层，也就是裸露在空气中的部分，叫角质层，角质层全部由死亡的细胞组成。有时候手脚会出现蜕皮现象，脱落下来的就是角质层。
我们到达的第二个地方，叫真皮层。这里住着最多的是神经，还住着汗腺、皮脂腺等，非常拥挤。如果没有汗腺、皮脂腺，我们就无法流汗。如果没有神经，那我们不小心被火烧到手时，就不能因为感到疼痛而及时把手缩回来，就会受伤。
我们最后到达的地方，叫皮下层。皮下层住着一些脂肪细胞。一个人的胖瘦，往往就是皮下脂肪的厚度反映出来的。
各个部位的皮肤之所以看起来不太一样，是因为在不同部位，皮肤有不同的特点。例如，脚后跟皮肤的角质层，往往比脚心皮肤的角质层厚。不信，你摸摸自己的脚看看。
知道吗，手指皮肤浸泡在水中的时候，也会“七十二变”呢！
在水里，皮肤中的角质细胞会“喝水”，慢慢膨胀起来。为什么它们会“喝水”呢？有一种观点认为，这是因为细胞膜很特别。如果细胞膜的两侧是两种不一样稠的水，那么水会通过细胞膜，从稀的那一边跑到稠的那一边。手指浸泡在水中后，对于角质细胞来说，外面是稀的水，细胞里是稠的水。这样水就会通过细胞膜进入到细胞内部。
另一种观点认为，角质细胞中有一种叫表皮角蛋白的东西，可以像海绵一样吸水。
还有人认为，控制手指的自主神经系统（又叫植物神经系统）会对皮肤中的一些血管下达指令，让它们收缩。这种由自主神经系统引起的变化，并不受大脑控制。你可以试着将手指放入水中，然后在脑中下令：“不要变皱！”你会发现这并不能阻止手指变皱。
这些现象和手指变皱，有关系吗？
有人认为，是细胞“喝水”引起了手指发皱。由于手指上外层细胞喝的水，比内层细胞更多，膨胀的程度也比内层细胞大，它们互相挤压，就产生了褶皱。
还有人认为，自主神经系统才是导致手指变皱的原因。皮肤的表面积不变，而一些血管体积减小，结果就产生了褶皱。
谁才是真正的“罪魁祸首”？
究竟什么才是手指变皱的真正原因呢？科学家们不断研究，越来越证明更可能是第二种。因为有人发现，如果手指神经受损，无论在水中浸泡多久，都不会变皱。而且，除了手指，手背皮肤的角质细胞也会“喝水”呀，但手背皮肤并不会变皱。
留给我们的疑团
生物的行为或表现，一般都有自己的目的。例如，雄孔雀会开屏，是为了吸引雌孔雀；鸭掌之间有蹼，是为了更好地游泳。手指变皱，有没有目的呢？
神经进化学家曾猜测，人类的祖先起初生活在水中，手指变皱是为了更好地在水中抓握物体。他们的研究结果显示，手指变皱后，虽然抓握干燥物体的能力没有改变，但抓握湿润物体的能力增强了。可是，2014年，新的研究却得到了相反的结果：手指变皱的人，抓握的能力并没有变得更强。这就留给了我们新的疑团，科学家们仍在不断探索，你有没有什么灵感呢？
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