许多中国人爱吃大蒜，是出了名的。
虽然大蒜有一种难闻的气味，吃了以后还会影响正常的社交活动，但是这种东西就有一种独特的魅力，让人欲罢不能。
尤其是吃饺子，炸酱面这些美食的时候，如果不配上大蒜，就感觉缺了点什么一样。
大蒜富含许多的营养物质，被誉为抗癌神物，让许多科学家都为其打call。
前不久，日本的某家咖啡店老板脑洞大开，凭借自己的科学知识做起了新实验。
他用日本青森县种植的大蒜作为原料，研发了一款“大蒜咖啡”。
众多周知，咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，可这种大蒜咖啡的原料，却是百分之百的日本大蒜！
这种咖啡绝对是世界首创了，而且因为饮料里面也没有咖啡因，所以完全不用担心喝了以后会睡不着觉。
研制这种咖啡的人，叫下平，他很早就在当地开了一家咖啡店。
大约30年前，他因专心接待客人，烧焦了牛排和大蒜。当他用汤匙碾碎烧得焦黑的大蒜冲入热水饮用后，吃惊地发现有“像咖啡那样”的苦味。
下平退休后“想让更多人知道”大蒜咖啡的味道，为实现商品化而反复进行研究。
他调整烤制方式和温度，经反复摸索，终于在约5年前制成满意的“咖啡”。
方法是用电炉将大蒜烤至外皮全黑、再以较低温度烤至内部呈琥珀色，冷却至不烫后研磨成粉状并滤出。下平2015年取得专利，并在岩手县开设了工作室。
如果我去日本，一定要去尝尝这种大蒜咖啡的特殊风味。
