进入冬季随着雾霾天气的到来，有关于雾霾的话题此起彼伏，但是更多的是老百姓对雾霾给身体带来疾病的焦虑和担心。也正是这种担心，一些商家打出了“清肺食物”、“雾霾餐”等广告，但是这些真能清雾霾吗？
一、雾霾中的PM2.5
雾霾天气中，对人体伤害最大的是主要是PM2.5颗粒及以下的细微颗粒，大小仅有一根头发的1/28左右。当我们呼吸时这些有害颗粒是怎么进入体内的呢？PM>10时，人体的鼻毛和呼吸道纤毛能阻挡在外；PM<10时，直接呼吸进入呼吸道；PM<2.5时，就能进一步达到肺部支气管，并沉积在肺中，还可以直接穿过肺泡进入血液并随着血液的流动顺利进入其他器官，包括心脏、大脑，诱发各种呼吸道症状甚至是肺癌，同时也能危害心脑血管的健康。
二、“清肺食物”不清雾霾
1、不能见面如何能“清”
想要通过“清肺食物”清除吸入的PM2.5颗粒，首要要让它们在体内相遇，才能清除。吸入的粉尘是通过肺部吸入进入血液，而食物是从消化道进入体内，经过胃肠，大分子被消化分解成小分子，穿过小肠绒毛进入血液的。所以它们之间连见面的机会都没有怎么能清除呢？
而进入血液后当食物分解的小分子遇到吸入体内的细小颗粒，无疑是“鸡蛋遇到石头”想要在血液中排除还是很难的。
2、正确看待“清肺”
营养专家于康老师曾表示：“在现代医学中没有清肺这个感念”。而“清肺”这一词是中医理论，一般是指缓解呼吸道有关的症状，比如咳嗽、多痰，一些食物对此有帮助，所以叫“清肺食物”。相信古人在提出“清肺食物”时，还没有雾霾吧！所以这种“清肺”在感念上与解决空气污染的“清肺”完全不是一回事。
三、按食物功能正确食用“清肺食物”
我们常说的“清肺食物”人们常说的：木耳、银耳、胡萝卜、深绿色蔬菜等。让我们来了解一下，正确食用：
1、木耳、银耳：含有丰富的胶质成分，能清除消化道内的灰尘；
2、黄色蔬菜（如：胡萝卜、南瓜等）：含有丰富的胡萝卜素，能提高机体的免疫力，保护咽喉和肺部的黏膜，有间接的护肺的作用；同时，胡萝卜素可以转化成维生素A，有利于增加消化道、呼吸道抵抗力和修复力，降低炎症反应，对预防雾霾造成的呼吸道损害有一定好处；
3、深绿色叶菜：含有丰富的叶绿素，有利于减少某些化学毒物的致突变作用。
虽然，这些“清肺食物”它们不能清除雾霾，但是在预防雾霾给我们带来危害方面，也有着不可多得的作用。
四、应对雾霾做到以下几点
1、多吃蔬菜水果
2、多喝水，增加新陈代谢；
3、雾霾天气减少户外活动；如需外出，回家一定要清洗口鼻；
4、出门一定要带口罩，减少粉尘颗粒吸入体内。
参考资料：
1、《到底有没有清肺食物》云无心
2、《质量与探索》之《清肺食物仅是美好愿望》 肖菲楠
3、《清肺食物能否应对雾霾天气》（2014年1月5日《光明日报》）
蔡鸣
国家二级公共营养师
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