研究表明，持久性有机污染物(POPs)，包括某些有机氯农药和众多的工业化学品，非常容易被吸引并积聚在脂肪组织中。
持久性有机污染物是一种能引起内分泌、生殖、免疫系统紊乱、神经行为发育受损和癌症的环境污染物。
从短期来看，脂肪组织隔绝了持久性有机污染物，限制了其它组织的持久性有机污染物暴露。然而，脂肪组织存储持久性有机污染物的量和持续时间并不一致，可能因脂肪组织亚型不同而不同。这些因素使得预测持久性有机污染物在全身的分布、其它组织的持久性有机污染物暴露情况和化合物的最终代谢及排泄更为复杂。从长远来看，脂肪组织可以作为慢性持久性有机污染物暴露的内部来源，尤其在体重下跌时。
脂肪组织本身可能会经受毒理反应，尤其是当持久性有机污染物暴露发生在关键的易感窗口期，比如出生前期、出生后早期或青春发育期。此外研究表明，持久性有机污染物会引起脂肪组织的炎症，它与肥胖在代谢方面的副作用有关。持久性有机污染物还表现出与脂毒性有关，脂毒性是非脂肪性组织中脂质的积聚，从而导致代谢紊乱。
人人体内都有POPs吗？
尽管目前大多数的POPs已被停止生产和使用，但是世界上已很难找到没有POPs存在的“净土”了，相应地几乎人人体内都有或多或少种类，或高或低含量的POPs。2008年的一项研究表明，检测的387名成年西班牙人志愿者的脂肪组织样品中，100％都被检出有一种以上的持久性有机污染物，主要有滴滴涕的代谢物滴滴伊(检出率100％)、多氯联苯PCB153(检出率92％)、六氯苯(检出率91％)、多氯联苯PCB180(检出率90％)、多氯联苯PCB138(检出率86％)、六六六(检出率84％)等。而在北京进行的一项针对持久性有机污染物的调查发现，在北京采集的孕妇的乳汁里，300多位孕妇的乳汁中有90%检出多氯联苯或者有机磷农药等POPs，有10%的人处在比较危险的水平。
POPs对人体的危害主要有哪些？
（1）对儿童的出生体重的影响：可能会使人类婴儿的出生体重降低，发育不良，骨骼发育的障碍和代谢的紊乱，都可以对人的一生产生影响。
（2）对神经系统，注意力的紊乱、免疫系统的抑制；
（3）对生殖系统的危害：导致男性的睾丸癌、精子数降低、生殖功能异常、新生儿性别比例失调，女性的乳腺癌、青春期提前等，不仅对个体产生危害，而且对其后代造成永久性的影响。
（4）癌症的影响：POPs可直接或间接的造成人体癌变，对人体的危害很大。
