“大雪”过后，标志着严冬时节的正式开始。气温急降对人体产生重大的影响。新陈代谢增强，耗热量增多，胃液及各种消化液分泌增多，食欲改善，食量增加，加重胃肠负担。还容易引起口舌糜烂，喉咙干痛，呼吸道感染等问题，加之冬季又进补的好时节。此时就需要一些通气、顺气的食物来中和，萝卜正是冬季食补的时令蔬菜。
萝卜素有“小人参“的美称，民间也流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，就是萝卜对人体的调节作用和人参对人体的调节作用是可以相媲美的。
萝卜吃法多样，选对吃法最关键
现在上市的白萝卜、卞萝卜、沙窝萝卜、紫萝卜等各种萝卜，颜色多样，营养丰富，既能满足人们的感官，又能满足口欲。
1.生吃萝卜升气，解毒解渴，辅助戒烟。
沙窝萝卜100克、姜片5克，都切小块，加少量水榨汁。
萝卜中含有丰富的淀粉酶和消化酶，能分解食物中的淀粉和脂肪，生吃保留了酶的活性，可以帮助消化，起到缓解胃胀，解渴、解毒的作用。吸烟的人在吸烟之前喝杯萝卜汁，吸烟时就觉得烟味儿不对了，所以萝卜汁还能起到辅助戒烟的功效。
2.熟吃萝卜配羊肉，顺气助消化，增强御寒。
白萝卜半斤、羊肉半斤、葱姜适量，盐适量，羊肉切小块焯水，把萝卜、羊肉、葱姜一起放到电压力锅中炖煮30分钟即可，吃时放入适量的盐。
萝卜和羊肉一起炖煮，可以祛除羊肉中的膻味，萝卜还可以使羊肉容易软烂，更容易消化吸收。羊肉中含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、锌、硒，羊肉的热量也比牛肉和猪肉要高，与萝卜同食能够增加消化酶，保护胃壁和肠道，有助于消化，在冬季食用可以促进血液循环，增强御寒能力。
3.熟吃萝卜配豆腐，润喉消食，清虚燥之热。
萝卜配豆腐做汤，可以作为饭前喝的汤，暖身开胃。萝卜中的草酸含量很低，几乎可以忽略不计，与豆腐一起能够促进钙的吸收。萝卜一定要盖盖子煮，煮烂后趁热连汤带萝卜一起美美的吃下，顺气的效果最大，可以润喉消食，清虚燥之热。
萝卜虽好，也有禁忌
腹泻者，便秘者，肠梗阻或有部分肠梗阻者，刚做了胃肠手术者，胃肠功能差的人都不建议食用。
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梁立娜
国家二级公共营养师
