夏日炎炎，傍晚微风送来了凉意，让人舒爽了起来。喝点小酒，再配些适口的下酒菜，是不少男士向往的晚间悠然生活。尤其是对五六十年代出生的人而言，更是如此。临窗而坐，打开戏曲频道，一碟油炸花生米，一盘水煮毛豆、几只卤鸡脚，慢饮细品，能让男士们高兴一晚上。光是想象，就感觉十分惬意。但要提醒您的是：想要吃得开心，又不影响身体健康，这里是有很多学问的。不然，吃得不对，很有可能对咱们的健康造成不好的影响。比如说，这香酥、咸香、可口的花生米，让人一吃就停不下来，可谓下酒利器。但高温油炸对花生米的营养物质破坏较大，且热量很高。特别是对于上了年纪的爸爸们而言，真是不宜多吃。
难道这也不能吃？那也得控制？咱这所剩不多的小爱好就没有啥出路了吗？您且听我支招，咱们遵循以下原则，才能让下酒菜也健康起来。
吃点肉“打底儿”
在喝酒时大家首先要戒掉空腹饮酒的习惯，空腹饮酒会刺激肠胃，加重肝脏负担，人体在空腹时，因胃里没有食物，酒精便会直接刺激胃壁而引起胃炎，时间长了还会引起胃溃疡。牛肉中不仅蛋白质含量较高，同时在胃内停留的时间较长，因此在饮酒前，最好先吃一点手撕牛肉干这种含蛋白质较高的食品做下酒菜。
甜口儿菜解酒
喜欢做饭的朋友对于白砂糖在菜肴中的作用并不陌生，其提鲜的效果尤为显著。其实白砂糖的主要成分是碳水化合物，进入身体以后经过葡萄糖醛酸途径生成葡萄糖醛酸，这可是我们身体内的一种非常重要的结合解毒剂，在肝脏中可以与酒精结合，减少酒精的毒性，从而保护我们的身体健康。选择下酒菜时，糖醋藕片是不错的选择，清新爽口的藕片伴随着丝丝的甜味让酒精更快的代谢到体外，减少对身体的危害。
鲜贝可以护肝
贝类营养均衡，在饮酒后和宿醉时食用，其解酒功能十分突出。不仅蛋白质含量较高并且含有人体必需的氨基酸。喝酒时来点贝类食物可以使食物中的牛磺酸与胆汁酸结合，具有活化肝脏的解毒作用，同时能减轻肝脏负担，促使肝脏恢复功能。另外如贝壳类海产品是锌的极好来源，锌是促性腺激素不可缺少的物质，锌对男性生殖细胞功能，内分泌功能均有很好的作用。为您推荐一款下酒小菜香辣爆螺狮，喝酒的同时可以享受到螺狮的美味。
豆类食物最养人
酒精会破坏食物中脂肪的正常代谢，人在喝酒之后，体内的脂肪消耗速度较平时会减慢，没消耗掉的脂肪就会在腰腹部等部位堆积，容易形成中心性肥胖。大豆自古就有“植物肉”的美称，它含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，且消化吸收率很高。喝酒时可以搭配香辣豆干、肉末豆腐等简单的菜肴，肉类和大豆中的胆碱，能够预防肝脏中的酒精变成脂肪蓄积。酒中的乙醛是一种有毒物质，而豆腐中的蛋氨酸可在人体酶的作用下形成半胱氨酸，能解乙醛之毒，使其排出尽快体外。
家人相聚，三五好友小酌一杯，配上健康、味美的下酒菜，沟通感情的同时，饮酒也变成了一种生活享受，惬意而优雅。
酗酒有害健康，饮酒需要适度！
