干燥的秋季来碗热气腾腾的粥,可谓是一大享受。不仅温暖了我们的胃,更能温暖了我们的身体。但是好多人却是谈粥色变,其中的原因何在?秋季喝粥的利与弊您知道多少?
禁忌一:小心谣言害了您
粥对于中国人来说,可谓是一种饮食文化的象征,也是营养与美味的象征。所以在中国有一句“经常喝粥可以养胃”的传言。这种传言到底靠不靠谱,喝粥养胃的科学依据是什么呢?秋季喝粥对于我们的胃部而言,益处可谓是不言而喻。粥能养胃众所周知,追究其原因主要是因为粥属于流质食物,其分子较小,有利于肠胃的吸收,减轻了肠胃的消化负担。粥在熬煮过程中会有大量淀粉析出,进入人体后可以转化为葡萄糖,便于人体的吸收,尤其是对于胃部不好的人来说,秋季喝粥可以刺激胃黏膜分泌胃酸,更加有利于其它食物的消化和吸收,所以说喝粥养胃,但是粥并不是所有人都可以经常喝。
禁忌二:高血糖患者秋季喝粥要注意
对于血糖高的人来说,干燥的秋季喝粥可加速葡萄糖的转化,并能提升血糖上升的速度;再者粥的水分含量较多,经常大量喝粥可以稀释胃液,使胃里的食物消化速度减慢,不利于肠胃对食物的消化与吸收,因此对血糖高的人来说不建议经常喝粥。
禁忌三:胃病患者也应当尽量避免喝粥
这是因为流质的粥更加容易导致胃部食物返流进食管,在返流的过程中会有大量的胃酸一同返流入食管,使食管部出现一种灼烧感,这时酸度为PH为0.9-1.5的胃酸对食管产生了伤害;秋季喝粥还会促进胃酸的分泌,所以有烧心或者慢性胃溃疡的人应当减少粥的食用次数,避免刺激胃酸过多的产生,加重病情。
分析了秋季喝粥的利于弊之后,很多人不敢喝粥了。但是巧妙喝粥对我们身体健康而言还是非常有利的。不仅是对糖尿病患者来说,对肠胃不好的人来说更是如此。如为糖尿病患者来一碗牛奶燕麦粥,牛奶燕麦粥中含有的β—葡聚糖不仅不会升高血糖,还可以延缓血糖的升高速度;同时燕麦里含有B族维生素,可以加速糖尿病患者体内物质代谢;丰富的可溶性膳食纤维,食用后可让糖尿病患者有饱腹感,可以更好的控制食物总能量的摄入,远离饥饿感。