关于“食品安全”，近些年国家更为重视，我们老百姓也更加关注，新的《中华人民共和国食品安全法》已于2015年10月1日起施行，从法律层面对食品安全问题的监管和惩处更加严厉。但，对于我们普通消费者，究竟“食品安全”都包括什么？我们应该或能够从哪些方面来关注和防范？平时我们谈论食品安全时似乎头头是道，转基因啦添加剂啦地沟油啦农药残留啦等等等等，然而一较真似乎又开始迷茫起来......
那么，老C就和大家分享一下食品安全问题的相关细节，期望对我们生活有益。
与食品安全相关的企业都是那些？
食品生产和加工单位，比如各种食品厂、公司；
食品销售单位，比如食品批发市场的各个商贸公司和各个大小超市、零售店；
餐饮服务单位，比如各种大小餐厅饭馆；
食品添加剂生产经营单位，比如生产和销售色素的公司；
食品包装材料生产单位，比如生产食品包装袋和相关印刷公司；
食品容器生产单位，比如生产用于装酒水饮料食用油罐头的玻璃瓶、马口铁罐公司；
食品洗涤剂、消毒剂生产单位，比如生产洗涤灵的公司；
用于食品工具、设备生产的单位，比如生产盘子碗筷子以及和面机灌装机的公司；
可食用初级农产品产品的生产销售单位，比如黄瓜西红柿的种植运输与销售机构。
以上这些，都是与食品安全直接责任关联的单位，比如卫生指标理化指标是否合格、消毒设施是否完善、质量管理体系是否到位、是否滥用添加剂和使用非法添加物、重金属与毒性指标是否达标、农药使用和农药残留是否符合标准等等，相关行为和数据必须符合所对应国家最新标准。
主体责任：食品生产经营者对其生产经营食品的安全负直接和全面责任。
食品安全的监管和执法单位有哪些？
最高主管机构：国务院设立并直属的国家食品安全委员会；
国家各级食品药品监督局，对食品生产经营活动实施全面监督管理责任；
国家各级卫生局及相关部门，负责食品安全风险的监测和风险评估，并会同国家食品药品监督管理局制定并公布食品安全国家标准；
国家各级技术监督局、工商局、市场监督局，承担相关食品安全管理工作；
最低食品安全监督管理层级，为县级食品药品监督管理局、卫生局及技术监督局、工商局、市场管理局及乡镇派出机构，直接全面食品安全监管理责任单位仍为本级食药监局；
各级消费者协会依法进行食品安全社会监督权。
国家各级食品药品监督局，是食品安全具体事件监督管理的责任主体。
关于举报：任何组织或者个人有权向上述部门举报食品安全违法行为。
食品安全主要标准：食品安全标准是强制执行的标准。
食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
食品添加剂的品种、使用范围、用量；
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
食品营养标签；
禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：
禁止用非食品原料生产食品；
禁止用回收食品为原料生产食品；
禁止用超保质期的食品原料生产食品；
禁止超范围、超限量使用食品添加剂；
禁止无标签的预包装食品；
关于许可证制度：国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务的，必须拥有生产许可证或经营许可证。但销售食用农产品，不需要取得许可。
从事食品生产加工小作坊和食品销售小摊贩，也必须拥有相应证件，并接受食药监局的监督管理。
食品生产严禁添加药品：添加食药同源的中药食品，按照国务院卫生部门相关目录执行。
健康证制度：从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员必须拥有健康证。
关于散货的售卖：商超销售的散装食品，也必须在在贮存售卖位置标明食品的名称、生产日期或生产批号、保质期、生产者名称及联系方式。
餐饮集中清洗消毒的餐具：集中消毒后的餐具，应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
食品标签或说明书必须标注的内容：
产品名称、规格、净含量、生产日期；
配料表；
生产者的名称、地址、联系方式；
保质期；
产品标准代号；
贮存条件；
所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
生产许可证编号；
关于转基因产品：生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。
食品标签或说明书，不得涉及疾病预防、治疗功能。
监管部门不得为食品做广告：食品药品监督管理部门、食品检验机构、食品行业协会不得以任何形式向消费者推荐食品。
关于保健食品：保健食品的标签或说明书，不得涉及疾病预防和治疗功能。
婴幼儿配方奶粉：不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。
综合关键语“食品安全”释义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
这些，都是我们普通消费者能掌控，起码是能用于识别关乎食品安全的内容，期盼对大家的日常消费生活有益。
今天就讲到这里吧，希望对大家有所帮助，如果大家有什么疑问或者文章有什么不足之处，欢迎跟我私信交流，大家互相促进，谢谢。
