酒在我们日常生活中有很重要的作用，朋友聚会、红白喜事、商务洽谈等场合都会留下酒的身影。有些人喝酒面不改色，有些人喝一点酒就会脸红，喝酒脸红到底是怎么回事？
【白酒的成份】
白酒中除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。
【酒精在人体内的代谢】
酒的主要成份是乙醇，乙醇在人体内的代谢过程可分为三步：
第一步，乙醇在乙醇脱氢酶的作用下分解为乙醛；
第二步，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下分解为乙酸；
第三步，乙酸再在某些酶的作用下代谢成二氧化碳和水，排出体外。
【为什么喝酒会脸红】
相当一部分东方人体内存在乙醛脱氢酶基因缺陷，体内普遍缺乏乙醛脱氢酶（也就是第二步代谢过程中所需要的酶），因此不能将乙醛有效地代谢为乙酸，导致体内乙醛堆积过多。乙醛浓度升高，导致毛细血管扩张，心跳加快，血压升高，从而出现脸红现象。
【喝酒脸红是能喝的标志吗】
答案是否定的，酒精代谢过程中，除乙醇本身具有一定的毒性外，危害最大的就是乙醛了，对许多组织和器官都有毒性，还可能造成DNA损伤。其毒性是乙醇的10—30倍，还可能会引起消化系统的肿瘤，如可增加患食道癌的风险。
喝酒脸红也不是坏事，它提示一些人在酒精代谢上有先天性缺陷。许多人依据自己是不是醉倒来判断是否要继续喝，还有一些人认为，经过一段时间的锻炼，酒量见长就没事了，其实这些认识都是不科学的。事实上，不胜酒力的人经过锻炼对酒精耐受了，反而会喝更多的酒，导致体内积累更多的乙醛，对身体造成更大的危害。所以，喝酒脸红的人还是不喝或者少喝酒为好。
参考资料：果壳网
刘丽
国家二级公共营养师 健康管理师
首都保健营养美食学会会员
临床医学专业
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