西蓝花富含多种抗癌物质，西蓝花所含的β—胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，可抗氧化、防止基因受伤、预防消化系统癌症。此外，西蓝花中丰富的维生素C、B族维生素、类黄酮、吲哚衍生物与丰富的硒等各种强力抗氧化物质，对肠癌、子宫癌及乳癌等癌症也有极佳的预防效果。既然西兰花对人身体这么好，今天我们就来做一道西兰花炒牛肉吧，那真是美味又营养啊！
准备食材：牛腱肉片、西蓝花各300克，红椒丝30克。
调料：蒜末、姜末、盐、味精、白糖、料酒、酱油、淀粉、水淀粉、小苏打、植物油。
制作方法：
1、牛腱肉片加盐、味精、白糖、料酒、酱油、淀粉、小苏打、植物油腌渍入味；将盐、味精、白糖、水淀粉对成芡汁；西蓝花洗净，掰小朵，焯熟，盛盘。
2、油锅烧热，爆香蒜末、姜末，下牛腱肉片、红椒丝、盐、白糖炒熟，倒入盛西蓝花的盘中，剩余汤汁用水淀粉勾芡，淋牛肉片上即可。
