我们往往会被色彩鲜艳的事物所吸引，眼睛不仅喜欢色彩斑斓的世界，还喜欢色彩斑斓的食物。
眼睛说我爱好橙色、黄色食物
橙色黄色食物如胡萝卜、南瓜、柑橘、玉米等含有维生素A原，可以在肝脏转化成维生素A。维生素A是构成眼睛感光物质的重要原料。维生素A缺乏的早起表现就是暗适应能力下降。缺乏严重时，还会导致夜盲症。
维生素A还能保证上皮组织正常代谢。像角膜、结膜、泪腺组织都是上皮组织，维生素A充足了，可以保证眼睛角膜的光洁度，使眼睛明亮有神；结膜和泪腺组织正常分泌粘液，润滑眼球，预防干眼症。
眼睛说我爱好绿色食物
绿色食物西兰花、菠菜、油菜、芥蓝、甜椒、猕猴桃等含有叶黄素和玉米黄质等类胡萝卜素和丰富的维生素C。
叶黄素是构成视网膜黄斑的区域的主要色素，玉米黄质也存在于视网膜中，并且都存在于晶状体中。这两种类胡萝卜素能够特异性吸收对视网膜最具损伤的蓝色光线，从而使视网膜黄斑免于受伤害，保持视觉神经的灵敏与清晰。叶黄素和玉米黄质等类胡萝卜素还能将低白内障和黄斑退化的发生风险。
维生素C是组成眼睛晶状体的成分之一，可以保持眼睛晶状体透明防止老化。增加眼睛里细小血管的韧性，修护细胞，帮助增进眼球健康。如果摄入不足，会使眼球晶状体浑浊，还是导致白内障的重要原因之一。
眼睛说我爱好紫色食物
紫色的天然食物富含花青素，如黑米、黑豆、蓝莓、紫甘蓝、红苋菜等。花青素是一种强抗氧化剂，可以减少自由基对眼睛的伤害，有助于预防白内障；还可以促进眼睛视紫质的形成，稳定眼部微血管，并增强微血管循环。
DHA是视网膜的重要构成成分，在眼睛视网膜中约占50%。但是DHA非常容易被氧化变性，而眼睛需要接受光线辐射，更容易氧化损伤，花青素等抗氧化物质保护视网膜免受氧化损伤。
眼睛说我爱好红色食物
红色食物如番茄及其制品，西瓜、红提、李子等富含番茄红素。番茄红素是类胡萝卜素中最强的一种抗氧化物。其清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，维生素E的100倍。番茄红素能减少眼球中的自由基，延缓眼睛老化。
所以，我们的食物颜色越丰富，就越有益于眼睛的健康。爱眼人士的饮食一定要“好色”。多吃以上这些红、橙、黄、绿、紫色的天然食物，可以给眼睛抗衰老提供最好的保障。
参考文献：
[1] 葛可佑. 中国营养师培训教材[M]. 北京:人民卫生出版社，2014.
说明：文章原创，图片来自网络，欢迎交流探讨，商业转载请联系本人。
梁立娜
国家二级公共营养师
邮箱：274287183@qq.com
