在美丽的风筝都潍坊，有一种美食叫做“和乐”，是当地人非常喜欢的面食。如果从字面上看，很多人不知道“和乐”为何物。其实和乐是用荞麦面制作而成，也可以说是面条的一种。小时候生活在农村，那时候温饱问题刚刚解决，一年能够去到市区的次数少之又少，在外面吃饭的机会更是少的可怜。特别是在上学的路上，看到街头墙角上或门店招牌上写着“鸡鸭和乐”这四个字，自己往往会傻乎乎的纠结半天：为什么鸡鸭在一起会和睦相处呢？难道不会打架吗......
等到上中学以后，学习压力增大，原来就三天一小病、五天一大病的自己身体状态更加虚弱，经常出现头疼的情况。爸爸骑着自行车带着我进城到大医院去看病。等到做完各种检查，太阳公公已经跑到南边了。爸爸又骑着自行车带着我走在回家的路上。当我再次看到一家门店上“鸡鸭和乐”四个字的时候，实在是忍不住好奇之心，问爸爸“鸡鸭和乐是干什么的？怎么城市里还有这么多养鸡养鸭的人？”爸爸听了以后忍不住笑了“傻闺女，谁说这是养鸡鸭的？这是饭店！”
”饭店！城里人在饭店里养鸡养鸭呢，真是有钱！”看着我傻乎乎的样子，爸爸摸着口袋，看看仅有的几块钱，摸着我的脑袋看着我“闺女，咱去看看人家怎么养鸡养鸭的”。
跟着爸爸走进“鸡鸭和乐”店里，几张桌子旁三三两两的坐着人，面前都摆着一碗面条，好像也没有看到鸡鸭在哪里。看着我疑惑的目光，一次慈祥的阿姨过来问“姑娘，找什么呢？阿姨帮你找。”我怯怯地，不敢说话。“妹子，闺女找你家的鸡鸭和乐呢”。爸爸拉着我的手坐在桌旁的长条凳子上，笑着为我解围。
几分钟的功夫，阿姨端上一碗热腾腾的面条。说是面条，但是却比家里妈妈做的手擀面要粗多了，面条上覆着切成薄片的肉丸子、香菜、糖蒜片、鸡丝。红白相间，绿叶点缀，煞是好看。原来眼前这香气扑鼻的面条，就是鸡鸭和乐。据说和乐是由历史上的河漏逐渐演变过来的。河漏是指用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，多少年来聪明的潍坊人经过不断的研究改进，形成了今天的和乐。
和乐不仅好吃，还有很好的寓意即合家欢乐。传说很多年前有位出名的商人，几个孩子成家之后互相算计，为了一点利益就不顾亲情。商人精心准备了面食给大家吃。告诉他们兄弟、妯娌之间一定要互帮互助，合家欢乐。从此孩子们和好如初，这一面食就是和乐。
除了浓浓的温暖情怀，和乐还有很高的营养价值。和乐的主要材料是荞麦面，荞麦富含淀粉、蛋白质、氨基酸、铁、钾、钙等营养素,荞麦含有芳香甙类成分，
有降血脂、降胆固醇的作用。荞麦粉含有的一些微量元素如镁、钾等, 对血管也有很好的保护作用。荞麦里含有 18%的纤维素,可以预防冠心病和动脉硬化。
作为点缀、提味的香菜，含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，有抗氧化和清除自由基的作用。补充抗氧化物质有利于运动机体减少自由基的产生或加速其清除，以对抗自由基的副作用，因而对人的健康有益。香菜中有一种特殊的香味，有的人可能在初次吃香菜时不习惯这种香味。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。
和乐里放的鸡肉丝，是很多喜欢吃和乐的人的最爱。也是很有营养的。鸡肉所含的蛋白质多为完全蛋白质，其氨基酸组成与人体蛋白质相似，很容易被人体所吸收，且营养价值高，用它可以补充各种类别的蛋白质的缺乏和不足。必不可少的又提味的就是糖蒜了，大蒜含有大蒜素，并且含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。在高温季节，适当多吃几瓣大蒜，可以更好地为健康保驾护航。
看来，和乐从主材料制作到辅料添加，潍坊人都倾注了心血。人们吃到的不仅仅是美味的和乐，还摄取了不可或缺的营养，寄托着合家欢乐的美好愿望。
