作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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经常看我食谱的姐妹应该会发现，我几乎每周都会推一个应季蔬菜，尤其是富含VC的蔬菜。那是因为宝宝添加辅食以后，除了要重点摄入高铁辅食以外，还要增加富含VC的食物，因为VC能促进铁和钙等其它营养素的吸收。经常给宝宝富含VC的食物，还能提高宝宝免疫力，预防牙龈肿胀出血等症状。
今天给大家推荐的同样是一种富含VC的食谱——卷心菜泥，但很多人却不太敢给宝宝吃卷心菜，担心它残留农药多。实际上大部分蔬菜都会有残留农药，只要我们认真清洗，合理烹饪，完全可以将绝大部分残留农药处理掉，安全食用。
卷心菜属于膳食指南里推荐每日需要摄入的深色蔬菜之一的绿叶蔬菜，除了富含VC，还富含叶绿叶，B族维生素，还有各种矿物质等，营养非常丰富。
推荐大家可以经常给宝宝试试，它本身有点清甜味，对宝宝来说，不用加任何调料都很美味了，优先推荐搭配高铁米粉或其它高铁辅食一起食用。
?卷心菜泥?
营养解说
①预防贫血：卷心菜富含VC，能促进铁的吸收率，预防缺铁性贫血；同时它还富含叶酸，能预防巨幼红细胞贫血；
②提高免疫力：卷心菜富含VC，能提高机体免疫力，预防牙龈肿痛或出血等症状；
烹饪指南
参考月龄：6M+；
烹饪方式：煮
食用搭配：日常推荐搭配高铁辅食一起食用，比如高铁米粉，能营养互补，促进铁吸收；；
食材建议：优先推荐绿色卷心菜；
储存方式：建议新鲜食用；
注意事项：①对本文食材过敏者，慎食；
? 食材参考量 ?
食材/营养分析
食材名称 重量 VC
绿卷心菜 100g 40mg
凉开水 10g /
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
PS：0~3岁每天的VC推荐量是40mg，这个食谱相当于能满足宝宝当天的需求；
? 制作步骤?
1、将一片片的卷心菜叶摘下来，清水浸泡清洗一两次，再用冷水冲洗30秒；PS：优先选购偏绿色的卷心菜，营养素更丰富；建议一定要细心将一片片叶子摘下来，再仔细清洗，才能祛残留农药 ；
2、烧开水，将卷心菜叶放入沸中焯水30秒~1分钟；
PS：普通绿叶蔬菜一般是30秒左右，但卷心菜梗比较硬，所以建议多焯小会；
3、将焯熟的卷心菜捞起，切碎；
PS：出牙多的宝宝，直接切成合适咀嚼的大小即可；刚添加辅食和出牙少的宝宝建议打成菜泥比较合适；
4、将切好的卷心菜装碗待用；
5、将卷心菜倒入料理机，加入少量的凉开水，用料理机打成菜泥；
PS：记得加少量水，先用二档，打不动再换一档，打不动再考虑加点水，我只加了10毫升左右就打得比较细腻；宝宝刚开始吃可以稀一点，可多加一点水；适应后要稠一点就要少加水，营养密度更高，所以大家用料理机掌握好加水秘决，别一下子倒太多了；
6、清甜的卷心菜泥出炉了，记得洒点富含亚麻酸的亚麻籽油或核桃油！
PS：亚麻籽油能促进菜泥中脂溶维生素的吸收，还能在体内转化成DHA；推荐搭配高铁米粉一起食用，或者其它高铁辅食一起吃，卷心菜中的VC能促进铁吸收，增加营养价值；
卷心菜泥
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养。
