日本的陶瓷艺术，是在我国古代彩绘陶瓷艺术的深刻影响下，融入其民族特征而形成的。其起源，可追溯到公元17世纪中叶，相传是遵照本地统治者前田利治的命令开始制造的。
当时，由于在此地发现了一种可以制作瓷器的矿石原料，前田利治便派遣工匠到瓷器生产地，即现今的佐贺县有田町，去学习烧瓷技术，并开始制造瓷器。这一时期生产的瓷器，被称作“古九谷”。
“九谷烧”的历史追溯
公元17世纪末，“九谷烧”曾一度停止生产；后来至公元19世纪，“九谷烧”又重新开始制造。
“九谷烧”的独特风格，是它的绘画线条豪放、明快，颜色有绿、黄、红、紫、藏青色等五种。
“九谷烧”的质地很独特，它有一点泛青色，这更衬托出绘画的特色。
现在，“九谷烧”的制品有花瓶、食器、茶具、装饰品等，种类繁多。1975年，它被指定为国家传统工艺品。
“九谷烧”是彩绘瓷器（“烧”是日文中陶瓷的意思），因发祥地日本九谷而得名，距今已有350年历史。
明朝末年，中国彩绘瓷器传入日本，受到当地人民的喜爱，并得到迅速发展，因而日本彩绘具有浓郁的中国风格。
九谷烧的代表技法
金襕手：明治时期西洋文化入侵后和洋折衷的风格，陶艺家九谷庄三在综合使用了此前九谷烧的所有技法之上创立了豪华绚丽的“金襕手”技法，用西洋工具以金泥绘制九谷烧的一种技法。
青粒：青粒的大小、色泽以及均一间隔对匠人的技术匀有着严格的要求。
除了青粒之外，还有白粒、金粒等。其厚重的质感给人留下品质卓越的印象。
彩釉：使用两种以上的釉药重叠涂抹瓷器表面，经高温烧制后呈现出一种透明的美感，并利用釉彩无限变化的色调来形成作品。
釉里金彩：贴上金箔之后再上透明釉药的技法。
釉里银彩：贴上银箔之后再涂透明或五彩釉药的技法。
九谷烧的制作过程
1、采石：获取用于制作九谷烧的陶石。
2、粉碎：将陶石制成粉末。
3、筛箩：去除陶石中多余的水分、铁质、以及不纯物。
4、沉淀：去除陶土中容易导致瓷器裂痕、形变的空气泡。
5、成型：可手工转盘成型，也可模具成型（有的陶瓷难以转盘成型）。
6、烘烤：用阳光或干燥机将瓷器烘干至半干状态，对其边缘进行“微整形”。
7、素烧：800度下烘烤大约8小时，直到灰色的陶瓷变为肤色。
8、上色：用主要成分为氧化钴的“吴须”（呈蓝色）进行初步绘制。
9、施釉：将釉药均匀地涂满陶瓷表面，烧制之后釉药逐渐变透明，陶瓷表面呈现出玻璃质感。
10、烧制：现在该过程大都使用工业化煤气炉，在1300度的高温下大约需要15个小时。
11、彩绘：根据陶艺家个人的喜好及技法，主要以九谷五彩（红、绿、黄、紫、靛青）来进行彩绘过程。
12、再烧制：800度左右，大约需要4~10个小时。
13、完成
