经常听到营养不足和营养过剩的概念，可是到底何为营养不足，何为营养过剩，人体每天该摄入多少营养素才合适？我将用营养专业知识来阐述此问题。
人体需要的营养素标准
我们先讲一个概念：膳食营养素参考摄入量（DRIs）。膳食营养素参考摄入量(DRIs)，是指每天平均膳食营养素参考摄入量的参考值。包括四项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
平均需要量（EAR）:是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值。是根据某些指标判断可以满足该特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平。
推荐摄入量（RNI）：是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%-98%）个体需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。RNI=EAR+2SD。
适宜摄入量（AI）：在个体需要量的 研究资料不足而不能计算平均需要量（EAR），因而不能求得推荐摄入量（RNI）时，可设定适宜摄入量（AI）来代替推荐摄入量（RNI）。
可耐受最高摄入量（UL）：是平均每天摄入营养素的最高限量。比如营养素强化食品和膳食补充剂就需要制定UI来指导安全饮食。当摄入量超过UL时，发生毒副作用的危险性会增加。
膳食营养素供给量与推荐摄入量的关系
人体所需的营养素是由日常膳食来供给，但食物中的营养素并不能完全为人体所利用，它受到各种因素的影响，如食物加工方法，在烹饪中营养素的损失以及每个人体内吸收情况有差异，不同食物的营养素含量也不一样。
每人每天膳食营养素供给量（RDAs）简称供给量，应与推荐摄入量相当。
推荐食量
食量是指就餐者吃进食物的重量。通常供给量是指配餐与营养计算的食物总重量，即主食、副食相加的量。中国成年人每天的食物供给重量平均值=粮薯400克+蔬果600克+肉蛋163克+豆奶200克+纯能调味64克=1427克。每人每天平均食量1427克对应的能量平均值为2378kcal。推荐食量ShRNI=0.65Q（g），Q为就餐者所需能量。
每人每天膳食营养素推荐量（RNI）
以16-18岁男女轻体力为例
一般轻体力男女每天所需的能量为2400kcal，大家可以对照自己，知道自己大致所需的营养素的量，下一篇我就给大家讲解怎样看全天的食谱与营养计算。
附上营养平衡膳食宝塔图
