作者｜柳衣衣
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，专注儿童营养、婴幼儿护理、母乳喂养、早教育儿；
亲戚的宝宝感冒咳嗽了一两个星期，每天都在吃药却总不见好。我帮她做辨症，发现感冒症状其实已好转，还剩一些咳嗽，所以推荐她试试这一道经典止咳食疗——盐蒸橙子。
她给宝宝吃了两次，咳嗽就好了。
虽然盐蒸橙子算是民间偏方，但它调理咳嗽是有一定科学依据的。因为橙子蒸过以后，橙皮中的“那可汀”、“橙皮油”等成分分解出来，能够达到化痰润肺的效果。
如果能用纯天然的食疗，减少宝宝吃药，何乐而不为呢？
盐蒸橙子
营养指南
合适月龄：6M+
烹饪方式：煮
烹饪难度：★★☆☆☆
烹饪时间：15分钟
食疗功效：润肺、化痰、止咳
合适症状：
①肺热咳嗽：风热感冒引起的咳嗽、喉咙痛等；
②寒热错杂或外寒内热时的咳嗽：往往常出现在风寒感冒第二三天，由风寒转化成外寒内热状时，也能食用；
③感冒痊愈后，剩余一些咳嗽时，也能食用；
食材搭配：橙子+食盐
搭配说明：西医和中医都一致认同，橙子都具有润肺止咳的作用，但对于是否加盐，两家有不同说法，西医是建议不加盐，因为盐没有调理咳嗽的作用，但中医的说法是酸咸化辛，辛能宣肺散肺。所以放不放，自己决定。
注意事项
禁忌食用：
①风寒感冒者不宜食用；
②感冒症状严重时，引起感染，咽喉肿痛，发烧不退时，有可能是外感引起，建议配合医生治疗，不能用食疗代替正常治疗或药物；
③有些宝宝对柑橘类过敏，建议先少量尝试不过敏后再作食疗；
食用量控制：根据宝宝月龄大小来决定食用量，详细用量可以参考辅食用，因为它是纯天然食材，作为辅食来吃也是可以的。但是，不建议过量食用。
食盐说明：1岁内不建议放盐，1岁以上根据自己的需求，少量放盐；
禁忌事项：对本文食材过敏者，慎食；
参考食材
橙子：1个
食盐：2g
PS：此食谱用量是制作量，根据宝宝月龄需求，调理实际食用量；
PPS：1岁内的宝宝不放盐；1岁以上的宝宝可以放盐；
制作步骤
1、用食盐搓洗橙子表皮两遍，清水冲洗一会，可祛除农药；
PS：食盐搓洗法，是最常见最天然的去农药方法；
2、从橙子顶部横切成两半，大约是橙子高度的五分之一；
PS：如果从底部切，顶部比较尖可能放不稳，所以建议从尖顶部切，好放些；
3、用叉子或筷子在橙子果肉上多戳几个洞，方便食盐渗入；
PS：1岁内的宝宝不放盐，可省略此步骤；
4、将少量食盐，均匀地洒在橙子果肉上，再用叉子戳几下；
PS：1岁内的宝宝不放盐，可省略此步骤；
5、将橙子放入合适的蒸碗中，盖好橙顶；
6、将橙子放入蒸锅，中火蒸10分钟左右；
PS：水果类含有不耐高温的B族维生素，不建议蒸太久；
7、将蒸好的橙子取出，削去橙皮；
8、将去皮后的橙子，切成小块；
PS：1岁以上的宝宝合适切成小块，便于食用；
9、将蒸完橙子残留的汁水，浇在切好的橙块上，一起食用；
PS：有些宝宝不爱吃盐蒸橙子，1岁以上的宝宝可以洒一点蜂蜜；蜂蜜甜，可以中和橙皮中的苦味，且蜂蜜有润肺功效，对缓解咳嗽也有益处；
10、6－12个月的宝宝，如果要尝试，建议打成泥；
PS：1岁内不建议放蜂蜜调味，如果宝宝不爱吃，可以少量放点冰糖调下味；
制作+配文：柳衣衣
影+运营：7998
参考来源：《中医药膳学》
