作者｜柳衣衣
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,专注儿童营养、宝宝辅食、母乳喂养、科学育儿
宝宝6个月后特别容易缺铁，所以优先推荐高铁辅食，但很多人容易忽略一件事情，其实单纯只吃高铁辅食还不够，想要提高铁元素的吸收，还需要补充富含维生素C的食物。因为维生素C能提高铁在人体内的吸收率，可以算是补铁好帮手。
今天推荐的西兰花泥，就属于富含维生素C的补铁好帮手食材之一，特别合适宝宝食用。
西兰花泥
合适月龄：6M+
烹饪方式：煮
烹饪时间：10分钟
推荐搭配：西兰花+亚麻籽油
营养特色
①补铁好帮手：西兰花虽然含铁量少，但它富含维生素C，跟高铁食材搭配，能促进铁元素的吸收，增强补铁效果；
②提高免疫力：西兰花富含维生素C，以及抗坏血酸，能增强肝脏解毒能力，提高免疫力；
③补充DHA：亚麻籽油富含 α-亚麻酸，在人体内可以合成EPA和DHA，能促进宝宝的大脑发育、增强智力、提高记忆力、调节免疫力、保护视力等功效，是婴幼儿不可缺少的营养成分。
④营养互补：西兰花中含有丰富的维生素A和胡萝卜素及其它脂溶性维生素，亚麻籽油可以提高这些营养素的吸收率，达到营养互补的作用；
⑤营养搭配：建议西兰花泥搭配高铁辅食一起食用，如高铁米粉或肝泥，肉泥等，西兰花中的维生素C可以促铁元素的吸收，补铁效果更胜一筹；
注意事项
1、维生素C不耐高温，所以西兰花不宜久煮；
2、亚麻籽油不耐高温，建议西兰花泥做好以后，食用时再放；
3、对本文食材过敏者，慎食；
参考食材
参考食材
西兰花：100g
亚麻籽油：2g
PS：此食材量是制作量，可根据宝宝需求调整食用量；
PS：1岁以内的宝宝，建议以富含亚麻酸的食用油为主，可以同时补充DHA，如果没有亚麻籽油，可以用紫苏籽油代替；
制作步骤
1、西兰花用清水冲洗两遍，再切成小块；
PS：西兰花茎部含有很多营养成分，建议保留；
2、将切成小朵的西兰花放在淡盐水中浸泡5分钟，再用清水冲洗一遍，可祛除农药；
PS：西兰花不太好清洗，所以冲洗后最好用盐水浸泡下更安全；
3、中火烧开水；
PS：蔬菜类建议用开水焯，缩短煮的时间，可减缓营养流失；
4、将西兰花块放入烧开的沸水中，焯30秒左右，不要超过一分钟；
PS：西兰花富含不耐高温的维生素，所以焯至西兰花变色就可以了；
5、将焯好的西兰花块捞起来；
5、用料理机将西兰花打成泥状；
PS：6~7个月以泥糊状为主，8个月以上的宝宝可以稍微剁碎一些即可，10个月以上的宝宝直接手抓当手指食物吃；
6、最后洒一点亚麻籽油，既能促进西兰花中脂溶维生素的吸收，提高营养价值，同时还能借亚麻籽油给宝宝补充DHA；
PS：很多妈妈会漏掉这一步，千万别忘记哟！上次团购的亚麻籽油，大家可以用上了，营养翻倍哟！
7、西兰花泥出炉了！
建议搭配高铁辅食一起食用，如高铁米粉或肝泥，肉泥等，西兰花中的维生素C可以促铁元素的吸收，补铁效果更胜一筹；
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
参考来源：《中国食物成分表》
