作者：柳衣衣，国家二级营养师、高级催乳师、育婴师，专注宝宝辅食、儿童营养，母乳喂养、科学育儿；
上次看电视时，看到解放军309医院营养科主任在讲解白菜的营养，她推荐了一个调理感冒发烧的食疗——白菜根水。
刚好过年时，有些宝妈来咨询宝宝感冒发烧吃什么好，我也借花献佛，给宝妈们推荐了这一道白菜根水作为退烧食疗方子。
后来，宝妈们反馈说，喝了几次，效果不错，连药都省了。所以这次特制作成食谱，推荐给更多需要的妈妈们。
白菜根水
营养指南
参考月龄：6M+
烹饪方式：煮
烹饪时间：10~15分钟
食疗功效：白菜根富含各种维生素和膳食纤维，具有很好的清热解毒和排毒功效，针对外感风热、发烧、肺热咳嗽有不错的疗效，对肺热引起的急性扁桃体炎，积食引起的口渴口臭也合适；
食用建议：
1、白菜根煮水喝，纯天然无副作用，可用来代替白开水，发烧期间每天都能喝，有一定的退烧效果；
2、如果宝宝挑嘴，嫌菜水没味道，可少量加点糖调味；
食用禁忌：
1、食疗讲究对症，此方只合适热症，如果是寒症或腹泻感冒，不宜食用；
2、食疗合适病情初期，作为辅助调理作用，病情较重时，请配合医生治疗；
参考食材
食材参考量
名 称
数 量
白菜根
1颗
清水
适量
PS：此食材量是制作量，可根据宝宝需求调整食用量；
制作步骤
1、将大白菜的烂菜叶摘掉；
2、从白菜根部10cm左右处横切一刀；
3、将切下的白菜根用清水冲洗30秒，在淡盐水中浸泡一两分钟；
PS：这样可以祛除农药；
4、先将白菜根切成两半，再将两侧的菜梗切除，剩下中间的三角形状就是我们需要的白菜根；
PS:如嫌麻烦，保留两侧的白菜梗也行；
5、将白菜根切成小片；
6、汤锅加入适量的清水，将切好白菜根倒入水中；
PS：水量是食材量的5~8倍左右，我放了300ml的水，煮完剩200ml：
7、中火煮8~10分钟左右；
8、白菜根捞出来，将煮过的水倒入水杯，放温后再食用；
9、白菜根水出炉了！
纯天然无副作用，完全可以当水喝；
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
参考来源：《中国食物成分表》
