香梨、雪花梨、皇冠梨、京白梨、鸭梨对于爱梨的人来说光听到这些名字恐怕就已经有一种垂涎欲滴的感觉了。梨，清脆可口、鲜美多汁、清香蜜甜、气味芳香，自古就有”百果之宗“天然矿泉水“的美誉，是秋冬季节里水果中可以选择的佳果。
一、梨汁被誉为天然矿泉水不是浪得虚名
每100克的梨中含水分80克以上，含有包括果糖、蔗糖、葡萄糖的糖类12克，蛋白质0.1克，脂肪0.1克，还含有膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B1、苹果酸等成分，看到这样的营养成分组合，当我们把梨榨成汁时，这样的梨汁岂不就是一种拥有纯天然比例的天然矿泉水。
二、老少皆宜的梨
1、冬季儿童容易发生干燥上火、咽干咳嗽、感冒发烧、便秘等症状，而梨就是大自然给予了儿童的最好的水果营养药，很适合儿童食用。
2、冬季气候干燥，燥气对孕妇身体健康会有影响。而梨恰好可以降火润肺、对于咽干鼻燥、咳嗽无痰、舌干口渴、便秘尿赤、皮肤干涩等都有预防作用，适量食用可以 孕妇预防以上症状。
3、梨中含有的水分、苹 果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素对于缓解皮肤干燥、美容养颜、减肥瘦身都有帮助，很适合爱美的女性。
4、《本草纲目》中也有记载：梨能润肺凉心，清热降火，解疮毒、酒毒。对于很多男性朋友有烟瘾、喜饮酒这些嗜好来说，梨也可以起到润肺、解痰毒酒毒的功效。
5、梨所含有的果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促进食欲等作用。所含的多种维生素及钾、钙等元素，有助于降压、清热、镇静、利尿的作用，平时生活中老年人适当食用也可以起到预防的作用。
三、梨，生吃好还是熟吃好？
《本草通玄》中记载“梨生者清六肺之热，熟者滋五脏之阴“梨怎样吃对于普通人来说影响不大，有人认为吃会破坏梨中所含的维生素C，其实梨中的维生素C含量很低，熟吃对其影响意义不大。只是对于那些脾胃虚寒、月经期女性等人群需要煮熟来吃对于身体的影响会小些。而一般我们煮着吃梨时往往会放各种糖类，这时对于那些咳嗽且有痰等人群就适合生吃梨。
四、梨汤并不是止咳润肺的良药！
在文献中并没有找到关于梨中含有止咳成分的报道，只是在相关的中医书中有记载：色白入肺，色红入心，色青入肝，色黄入脾，色黑入肾等内容，如果大家真的咳嗽且有痰时，请去正规医院找医生对症处理。至于一些如莱阳梨止咳冲剂等此类药物中，止咳的主要成分是麻黄碱等成分，而梨只是为了平很口感才出现的。但是平时如果可以适当多食用梨汤对于预防干燥引起咳嗽还是不错的选择，尤其是在秋冬季。
五、梨肉里面怎会有小石头?
在吃梨时尤其是吃到快要接近梨心时会更明显，在平时经常食用的梨雪花梨中含有的小石头的量是比较多的，有的人还会觉得因此影响了梨的口感。其实这些小石头都是由于梨中含有“石细胞“这是梨中所含有的特殊结构，在发育中，会有一些细胞的细胞壁上不断堆积纤维素，逐渐加厚，同时细胞内部空间结果被逐渐压缩，直到成为一个近乎小石块的结构，石细胞对口感的影响并不取决于石细胞的多少，而是此类细胞只有个头超过250微米的石细胞才会影响口感。还有就是随着梨的成熟度的增加这种石细胞也会逐渐减少，他们的分布也不同，果实中心最高，其次是表皮附近，两者中间含量最低。
六、梨新吃法
银耳梨汤，配以枸杞、大枣等养生佳品，梨粥香甜懦软清热润燥，川贝炖雪梨，经典药膳。这些都是在日常生活中大家会经常烹调享用的。现在给大家讲解一道以梨为原料制作而成的美味饭后甜点—红酒梨。
用料准备如下：准备梨4个、水300克、糖100克、红酒400毫升
制作步骤如下：1.梨洗净去皮，中间切开，把芯扣除。
2. 锅内加入红酒400毫升、水300毫升、糖100克，放入梨，加入橙汁和橙皮，大伙煮开，改中火煮1小时左右。
3.煮好后泡12小时以上即可食用。
4.可放入冰箱冷藏后食用，清爽可口。
看着这一颗颗大小不等的梨，再看着这制作好的颜色红彤彤的红酒梨，心想原来幸福真的可以很简单。
营养小提示：脾胃虚寒、胃酸多着、夜尿频者，血糖高者等人群无论是在食用梨，还是梨汤等都不宜多食，食用应适当。
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营养师任卓月
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