不同颜色的葡萄,我们该怎么选?

不同品种的葡萄陆续上市,我们在市场上很容易就能看到多种不同颜色的葡萄。葡萄营养价值丰富,是一种滋补性很强的水果。葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。常见的葡萄颜色有紫色、黑色、红色、绿色。我们该买哪种颜色的葡萄呢?

事实上,不同颜色的葡萄,所含的营养价值各有千秋,我们可以结合自身情况来挑选。

1.紫葡萄

紫葡萄富含花青素和类黄酮等活性物质,它们都是强效抗氧化剂,可对抗和消除人体内的自由基。常吃紫葡萄不仅能延缓衰老、减少皱纹产生,还能预防视力、听力的减退。

紫葡萄代表是巨峰和玫瑰香。玫瑰香个小,颜色紫偏黑。

2.黑葡萄

滋阴养肾,黑头发的功效更为突出。黑色葡萄中钾镁钙等矿物质的含量远高于其他颜色的葡萄。这些矿物质例子大多以有机酸盐的形式存在,对维持人体内的离子平衡有重要作用,可有效抗疲劳。常吃黑色葡萄对环节神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

黑葡萄代表是夏黑。

3.红葡萄

含逆转酶,可软化血管、活血化瘀、防止血栓形成,心血管病人不妨多吃。通过减缓动脉壁积累的胆固醇,从而起到软化血管之功效,对于预防老年性心脑血管疾病有一定的益处,逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富,比较好连皮一起吃。

红色葡萄代表品种是红提。

4.绿葡萄

这种颜色对的葡萄中含有的植物化学物较多,在防癌抑癌方面有一定的作用。β-胡萝卜素和维生素A的含量非常高,很适合用眼过度、咳嗽、上呼吸道感染、发质枯黄的人食用。

绿色的葡萄代表以无籽葡萄为主,比如大泽山葡萄,完全成熟以后颜色有点发黄,带有淡淡的绿色,口感非常甜。

注意事项

适用人群:①一般人都适合食用。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。葡萄干含糖、铁较多,更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。②肾炎、高血压、水肿患者,儿童、孕妇、贫血患者,神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者,肺虚咳嗽、盗汗者,风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者,癌症患者尤其适合食用。

禁忌人群:①糖尿病患者,便秘者不宜多吃。②脾胃虚寒者不宜多食,多食则令人泄泻。

食用方法:①吃后不宜立即喝水,以免引起腹泻。②食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜,以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质,影响健康。

葡萄清洗:由于当前市面上出售的葡萄,部分存在农药残留问题,所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗,配以能有效清除农药成分的洗洁用品,清洗两分钟以上。最有效的清洗葡萄的方法,将葡萄放到清水里,放入两勺面粉或淀粉。只需要轻轻来回晃晃倒腾,再用清水多次清洗筛选,可有效洗去葡萄表面的脏东西。