作者｜柳衣衣
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、育婴师，专注儿童营养、宝宝辅食、宝宝喂养、科学育儿
最近有不少宝妈反馈说，宝宝脾胃差，让我多推荐一些健脾胃的食谱。其实健脾胃的食谱有很多，大家可以灵活搭配，除了上次的山药粥，大家还可以试试这一道——银鱼蔬菜双色粥，健脾养胃，还补钙。
银鱼蔬菜双色粥
营养特色
①补钙+优质蛋白质：银鱼营养丰富，富含优质蛋白和各种矿物质；尤其是含钙量不错，且银鱼无鳞无刺，肉质鲜嫩，很合适宝宝吃；
②健脾养胃：中医角度来说，银鱼和小米都有健脾养胃、养阴润肺的功效；
③富含B族维生素：小米富含B族维生素，双色粥比普通白粥营养更丰富；
④补铁+VC：茼蒿菜含有一定的维生素C，可以促进银鱼中铁的吸收；
烹饪指南
参考月龄：8M+
烹饪方式：煮
烹饪时间：30分钟
烹饪难度：简单
搭配建议：可作为主食单独食用，或搭配其它当早餐；
银鱼干的选购
1、银鱼干有淡水和海水不同品种，优先推荐淡水无盐银鱼干，更合适宝宝食用；
2、新鲜的银鱼干晒后是自然色泽，呈自然弯曲状，无刺鼻异味，推荐购买；如果发现颜色特别白，形体笔直，带有刺鼻异味的银鱼干，可能是放了药物或化学物浸泡，不推荐购买；
注意事项：
1、一岁以下的宝宝，建议将泡好的银鱼干和茼蒿切碎；1岁以上咀嚼能力好的宝宝，银鱼可以不切，但茼蒿菜必须切碎再食用；
2、对本文食材过敏者慎食；
参考食材
食材参考量
名称 数量
大米 50g
小米 25g
银鱼干 10g
茼蒿 100g
亚麻籽油 3~5g
PS：此食材量是制作量，可根据宝宝需求调整食用量；
如没有茼蒿，可以用其它富含VC的蔬菜代替；
制作步骤
1、将银鱼干用温水浸泡30分钟，顺便去掉杂质；
PS：优先推荐购买无盐的淡水银鱼干；
2、将泡好的银鱼干切碎；
PS：1岁以上咀嚼能力好的宝宝可以不用切，1岁以下建议切碎；
3、将大米和小米用清水洗净，浸泡20分钟；
PS：大米和黄小米的比例约2：1，加了小米比普通白粥营养更丰富；
4、将浸泡好的大米和小米倒入锅中，加入适量的清水；
PS：宝宝稠粥的大米和水的比例1：5，或1：6比较合适；
5、将切好的银鱼干一起倒入锅中，再放几根姜丝去腥；
6、中火浇开后，转小火煮30分钟左右；
PS：用压力锅15分钟；
7、双色粥煮好后，用勺子不停搅拌几分钟；
PS：多搅拌能让粥变得更粘稠，更易消化；
8、趁着煮粥的空档，将茼蒿洗净；
PS：除了茼蒿，还可换成其它富含VC的绿叶蔬菜；
9、中火烧开水，将茼蒿放入沸水中烫10秒左右；
PS：焯水能去掉蔬菜中的植酸和农药，但不宜久煮，变软即可；
10、将烫熟的茼蒿菜切碎；
PS：长条蔬菜不易咬断咀嚼，容易呛到宝宝，建议切碎食用；
11、将切好的茼蒿倒入煮好的双色粥里，搅拌均匀；
12、蔬菜银鱼粥煮好了，准备开吃吧！
PS：记得吃时，洒点富含亚麻酸的亚麻籽油，补充DHA，还能促进脂溶性维生素的吸收；提高整个食谱的营养价值；
银鱼蔬菜双色粥
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
参考来源：《中国食物成分表》
