作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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每次看到一本正经地宣称猕猴桃是VC之王时，我都好想冲上去辟谣，猕猴桃虽然富含VC，但它根本就不是VC之王，比它含量高的水果有很多！
常见的水果中，其实真正的VC之王是鲜枣，它的维生素C含量高达243mg/100g，是猕猴桃的4倍，橙子的8倍，苹果的60倍，被人称为纯天然的VC补充剂。0~3岁的宝宝，每天只要吃约17克鲜枣，大约两三粒就能满足当天的维生素C需求。经常给宝宝吃几粒富含VC的鲜枣，能提高机体免疫力，预防牙龈肿胀出血等症状，还能促进铁吸收及其它营养素的吸收。
除了富含VC，鲜枣还富含叶酸和膳食纤维，能预防巨幼红细胞贫血，防治便秘。不过，鲜枣虽营养，但由于它富含膳食纤维，不宜多量食，以免引起肠胃不适。
现在正好是鲜枣上市季，新鲜成熟的鲜枣又脆又甜，绝对是宝宝们难以拒绝的美味。不过，考虑到鲜枣对咀嚼能力要求高，所以我今天推荐 一道合适1岁内的宝宝食用的奶香鲜枣泥，即使咀嚼能力弱或出牙少的宝宝也能享受这种美味。
奶香鲜枣泥
营养解说
①预防贫血：鲜枣富含VC，能促进铁的吸收率，预防缺铁性贫血；同时它还富含叶酸，能预防巨幼红细胞贫血；
②防治便秘：鲜枣富含膳食纤维，对防治婴幼儿便秘有一定帮助，不过切记不可多食，膳食纤维过量，可能会引起肠胃不适；
③提高免疫力：鲜枣富含VC，能提高机体免疫力，预防牙龈肿痛或出血等症状；
烹饪指南
参考月龄：6M+；
烹饪方式：无
食用搭配：日常推荐搭配高铁辅食一起食用，比如高铁米粉，能营养互补，促进铁吸收；；
食材建议：优先推荐鲜枣；
储存方式：建议新鲜食用；
注意事项：①腹泻或脾胃虚虑者，慎食；②对本文食材过敏者，慎食；
食材参考量
食材/营养分析
食材名称 重量 VC
鲜枣 100g 243mg
配方奶 15g /
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
PS：0~3岁每天的VC推荐量是40mg，所以每天只要吃约17克鲜枣即可满足当天需求；
制作步骤
1、将鲜枣用盐搓洗1遍，再冲洗30秒，可祛残留农药；
PS：建议选用新鲜的枣子，越新鲜，营养保留越多；
2、如果担心还会有残留农药，可用开水烫洗或去皮处理；
PS：这两种对营养会有一些损失，但对于小宝宝的食用安全性更高，合适1岁以下的宝宝；1岁以上的宝宝，只要仔细搓洗加冲洗，基本没太大问题；
3、将鲜枣切小块，去籽；
PS：一两岁以上咀嚼能力好的宝宝可以直接咬着吃，但1岁内咀嚼能力弱或没出牙的宝宝，建议弄碎吃更合适；
4、切成合适料理机搅拌的大小即可，不宜太大块，否则搅不动；
5、将鲜枣块放入料理机，加少量的配方奶；
PS：鲜枣水分少，建议要加点液体比较好搅拌，可以加配方奶或水；
6、用料理机将鲜枣打成枣泥；
7、清甜的鲜枣泥出炉了！
PS：鲜枣富含VC，优先推荐跟高铁食物一起吃，比如搭配高铁米粉；单独吃的话比较甜，可少量吃；
鲜枣泥
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
