作者：柳衣衣
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、育婴师，专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、幼儿护理和科学育儿
白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜，它富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等营养素，还具有一定的抗癌作用。相对其它普通蔬菜来说，它的营养价值和药用价值都更高一些。
宝宝们经常吃十字花科类蔬菜，能促进婴幼儿的生长发育，提高肝脏解毒能力，增强免疫力，预防感冒，提高记忆力等功效。
作为富含维生素C的蔬菜，是高铁辅食的最佳搭配食材之一。
花菜泥
营养特色
花菜：花菜属于十字花科甘蓝类蔬菜，营养丰富，具有一定的抗癌作用，同时还能促进宝宝生长发育，提高肝脏解毒能力，增强免疫力，预防感冒，提高记忆力等功效； 作为富含维生素C的蔬菜，是高铁辅食的最佳搭配食材之一，可以促进铁在人体内的吸收率。
烹饪指南
参考月龄：6M+
烹饪方式：煮
烹饪时间：1分钟
烹饪难度：简单
搭配建议：搭配高铁婴儿米粉或者富含铁的肉泥肝泥等，可促进铁吸收；
注意事项：
1、花菜是富含维C的蔬菜，不宜高温久煮，否则营养流失大；
2、花菜含有一定的脂溶性维生素，需要另点富含亚麻酸的食用油促进吸收率；
2、对本文食材过敏者慎食；
参考食材
食材参考量
名称
数量
花菜
200g
亚麻籽油
5g
PS：此食材量是制作量，可根据宝宝需求调整食用量；
1岁以下的宝宝不建议放盐；1岁以上的宝宝可适当少量放盐；
制作步骤
1、花菜冲洗2遍，再剪成小朵，花菜根茎可以切成薄片；
PS：我选购的是有机花菜；
2、将切好的花菜放入淡盐水中浸泡5~10分钟；
PS：冲洗法和浸泡法都可祛花菜上的农药；
3、将浸泡完的花菜捞起来，用水冲洗两遍再滤干水分；
PS：浸泡后再冲洗，可将农药清理更干净；
4、汤锅中放入适量的清水，中火烧至微沸状；
5、将花菜朵倒入沸水中，焯水1分钟左右；
PS：高温可去农药，但花菜易熟，且富含VC不耐高温，不宜久煮；
6、加一勺米醋或白醋，可以减少花菜中的VC被破坏；
7、将焯熟的花菜捞起来，滤干水分；
8、用料理棒将焯熟的花菜打成花菜泥；
9、食用前，再洒一点富含亚麻酸的亚麻籽油或紫苏油或核桃油，不但能补充DHA，还能促进脂溶维生素的吸收；
花菜泥
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
参考来源：《中国食物成分表》
