作者：营养师柳衣衣
柳衣衣简介：儿童营养师、高级催乳师、育婴师，专注0~6岁宝宝辅食、儿童营养、幼儿护理、科学育儿等；
最近群里的宝妈纷纷反馈，宝宝感冒了。
每年春季都是感冒高峰期，因为天气经常乍暖还暖，冷热不定，宝宝们最容易中招了。所以，妈妈们在加强护理的同时，建议在饮食上也可以根据宝宝的体质来进行针对性的预防和调理。
相信很多宝宝跟我女儿一样，我女儿以前每年春季和秋冬交季时，她每次喝水少了就很容易扁桃体发炎，引起发烧或咳嗽。所以，现在我每到春季或换季时，都会多给她吃一些滋阴润肺的食物来预防感冒，比如像今天这一道——银耳百合枸杞粥，也是我女儿春季必吃的食疗之一。
这几年我注重科学饮食，结合加强护理，即使四周流行感冒严重时期，Naomi小姐还能安然无恙。
银耳百合枸杞粥
营养特色
①润肺止咳：银耳和百合都具有清热润肺，化痰止咳的功效，针对热症引起的发烧、喉咙肿痛和咳嗽均有不错的疗效；
②防治便秘：银耳含有一定的纤维素，可防治便秘；
③提高免疫力：银耳和枸杞中含有多种营养物质，都能增强免疫力，提高抵抗病菌入侵的功效；
④滋肝护眼：枸杞富含胡萝卜素和叶黄素等物质，护眼效果很好；同时枸杞的药用保健价值也很高，具有抗癌、保肝护肝，抗辐射等功效；
烹饪指南
参考月龄：8M+
烹饪方式：蒸
烹饪时间：50分钟
烹饪难度：简单
搭配建议：作为早餐或主食；
注意事项：
1、银耳的选购：不要选购颜色过白或气味异常的银耳，有可能被漂白过或被硫磺熏过；选购耳花大而松散，耳肉肥厚，颜色黄，无异味的银耳，重点一定要品质好能炖烂的银耳；
2、枸杞既能提高整个食谱的营养价值，同时它含有糖类物质，所以即使不加盐和糖，整个粥的口感也会不错；
3、对本文食材过敏者，慎食；
参考食材
食材参考量
名称 数量
大米 50g
银耳 1/4朵
百合 3g
枸杞 3g
PS：此食材量是制作量，可根据宝宝需求调整食用量；
1岁内的宝宝，建议用配方奶代替纯牛奶；
10个月内宝宝建议打碎再食用；
制作步骤
1、取1/4朵银耳和适量百合干，用清水冲洗干净，再浸泡1小时；
PS：请选购品质好的银耳，否则久煮不烂，不合适宝宝吃；
2、将浸泡好的银耳切去蒂，撕长条，切碎；
PS：8个月刚开始吃粥的宝宝，尽量剁碎点；
这张拍的有点偏色了
3、将浸泡好的百合干捞起，切碎；
PS：8~10个月宝宝吃的话，尽量切碎点；
4、将枸杞用水冲洗干净，无需浸泡，捞起待用；
PS：枸杞不宜浸泡清洗，会流失营养；
枸杞煮后比较软，但如宝宝咀嚼能力弱，也可稍微切碎点；
5、将大米清洗干净，浸泡20分钟左右；
PS：有空可以浸泡一会，没空就直接煮也无防；
6、将大米、银耳、百合一起放入粥锅中，加入适量的清水；
PS：推荐5倍粥或6倍粥比例，即清水是大米的5~6倍，稠粥营养密度高一些；
7、中火煮沸后，转小火煮35分钟左右；
PS：高压锅一般20分钟；
粥很容易煮熟，但有些银耳比较难煮就多煮会，一定要把银耳煮烂；
8、银耳百合粥煮熟后，将洗好的枸杞放入锅里；
PS：枸杞中有些营养素不耐高温，不宜久煮；
建议最后放下去小煮一会即可；
9、最后一边不停搅拌一边用小火继续熬一会，这样能熬出真正的稠粥；
PS：不停搅拌可增加粥的糊化和粘稠感，更易宝宝消化，口感也更好；
10、糯软甘香的银耳百合枸杞粥出炉了！
银耳百合枸杞粥
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
参考来源：《中国食物成分表》
