宝宝生长高峰期,别光顾着补钙,这种脑黄金也不能少

作者|柳衣衣

国家二级营养师、高级催乳师、育婴师

宝宝辅食、儿童营养、幼儿护理、科学育儿

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有些宝妈说,市场上太多DHA的产品,自己挑得眼花缭绕了,问我能否通过食疗来补充DHA。

当然能啊,我从来没给女儿单独买过DHA产品,一直都是通过食疗来补充的。现实中很多食材都含有DHA,像鸡蛋,还有三文鱼、鲈鱼、带鱼等海鱼类,还有各种藻类等,加上配方奶和母乳中都含有DHA,所以其实只要膳食补充足够,不用额外购买DHA也可以。

今天给大家推荐一个富含DHA的食谱——三文鱼肉松!

三文鱼肉松

营养特色

①补充DHA,益智健脑:三文鱼富含DHA,能促进婴幼儿的大脑发育,同时对

对婴幼儿的智力发育和视力发育至关重要;

②营养价值高:三文鱼低热量,高蛋白,富含优质蛋白质,不饱和脂肪酸,还有多种维生素和钙、钾、铁、锌等矿物质,相对来说,它属于营养密度高的食材,营养价值很高。

烹饪指南

参考月龄:7M+

烹饪方式:煮+炒

食用搭配:建议搭配米糊、粥,面条,甚至跟蔬菜搭配做成海鲜蔬菜饼;

储存方式:建议用保鲜盒或辅食格密封,冷藏储存,每次用干净勺子单独取食,由于没有保鲜剂 和防腐剂,建议一两周内吃完;

注意事项:

1、三文鱼的选购:建议选购正规品牌,优先推荐购买在超市当天现杀的新鲜三文鱼;如果当地无法购买,春冬季气温低,可在网上选购;夏天容易坏,不建议网上买;

4、1岁以内的宝宝食用,建议不放盐;1岁以上不放或少放盐;

5、对本文食材过敏者,慎食;

参考食材

食材参考量

名称  数量

三文鱼  200g

新鲜柠檬汁  适量

姜丝  适量

PS:此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量;

200克出品的肉松量挺多,建议每次制作量控制在半斤肉内;

制作步骤

1、选购新鲜的三文鱼,然后切成片;

2、挤适量的新鲜柠檬汁,将三文鱼肉腌制几分钟左右;

PS:柠檬汁可以去腥;

3、如果天热,记得敷保鲜膜,放入冰箱,以免坏了;

4、中火烧开水,洒点姜丝,将腌制好的三文鱼放入水中焯一两分钟;

PS:三文鱼推荐蒸或焯水,蒸能让营养保留多一点,焯水去腥效果更佳;

大家根据自己需求来选择;

5、将焯水去腥完的三文鱼捞出;

PS:焯水只是为了去腥,不是为了煮熟,后面还要炒;

5、用手将三文鱼片一边捏碎,一边检查是否有鱼刺;

PS:虽然商家会剔除鱼刺,但可能会有遗漏,给宝宝吃再检查一遍比较保险;

6、①无料理机版:如没有工具,可以用刀将三文鱼肉剁碎;再用不沾锅,小火不停翻炒至肉松状,只是相对费时费力些;

PS:考虑到有些宝妈条件有限,所以提供三个制作三文鱼肉松的方法,大家根据自己的需求来选择;先用中火炒干水分,再转最小火不停翻炒至肉松状;

7、②料理机版:将捏碎的三文鱼肉,先用中小火翻炒至水分脱干,然后用料理机打碎一次,最后再用小火翻炒至肉松状;

8、②料理机版:最后一定要用小火不停翻炒,不然容易焦,且口感易硬;

PS:料理机比面包机做的三文鱼肉松略硬一点点,如果宝宝较小,最后可打成粉末状,更方便宝宝咀嚼;

9、③面包机版:直接将捏碎的三文鱼肉放入面包机,按肉松功能;

PS:这个版本制作最容易,成功率最高,同时口感最松软;

10、③面包机版:如果没有肉松功能,果酱功能也可以;

PS:豆浆机的果酱功能出来效果不太好,所以不推荐豆浆机版;

11、这是面包机版出来的效果,松软细腻,配米糊配粥配饭都行;

PS:三种版本我都试过,个人推荐面包机版,懒妈神器;

三文鱼肉松

制作+配文:柳衣衣

摄影:7998

参考来源:《中国食物成分表》