作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、幼儿护理、科学育儿
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有些宝妈说，市场上太多DHA的产品，自己挑得眼花缭绕了，问我能否通过食疗来补充DHA。
当然能啊，我从来没给女儿单独买过DHA产品，一直都是通过食疗来补充的。现实中很多食材都含有DHA，像鸡蛋，还有三文鱼、鲈鱼、带鱼等海鱼类，还有各种藻类等，加上配方奶和母乳中都含有DHA，所以其实只要膳食补充足够，不用额外购买DHA也可以。
今天给大家推荐一个富含DHA的食谱——三文鱼肉松！
三文鱼肉松
营养特色
①补充DHA，益智健脑：三文鱼富含DHA，能促进婴幼儿的大脑发育，同时对
对婴幼儿的智力发育和视力发育至关重要；
②营养价值高：三文鱼低热量，高蛋白，富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，还有多种维生素和钙、钾、铁、锌等矿物质，相对来说，它属于营养密度高的食材，营养价值很高。
烹饪指南
参考月龄：7M+
烹饪方式：煮+炒
食用搭配：建议搭配米糊、粥，面条，甚至跟蔬菜搭配做成海鲜蔬菜饼；
储存方式：建议用保鲜盒或辅食格密封，冷藏储存，每次用干净勺子单独取食，由于没有保鲜剂 和防腐剂，建议一两周内吃完；
注意事项：
1、三文鱼的选购：建议选购正规品牌，优先推荐购买在超市当天现杀的新鲜三文鱼；如果当地无法购买，春冬季气温低，可在网上选购；夏天容易坏，不建议网上买；
4、1岁以内的宝宝食用，建议不放盐；1岁以上不放或少放盐；
5、对本文食材过敏者，慎食；
参考食材
食材参考量
名称 数量
三文鱼 200g
新鲜柠檬汁 适量
姜丝 适量
PS：此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
200克出品的肉松量挺多，建议每次制作量控制在半斤肉内；
制作步骤
1、选购新鲜的三文鱼，然后切成片；
2、挤适量的新鲜柠檬汁，将三文鱼肉腌制几分钟左右；
PS：柠檬汁可以去腥；
3、如果天热，记得敷保鲜膜，放入冰箱，以免坏了；
4、中火烧开水，洒点姜丝，将腌制好的三文鱼放入水中焯一两分钟；
PS：三文鱼推荐蒸或焯水，蒸能让营养保留多一点，焯水去腥效果更佳；
大家根据自己需求来选择；
5、将焯水去腥完的三文鱼捞出；
PS：焯水只是为了去腥，不是为了煮熟，后面还要炒；
5、用手将三文鱼片一边捏碎，一边检查是否有鱼刺；
PS：虽然商家会剔除鱼刺，但可能会有遗漏，给宝宝吃再检查一遍比较保险；
6、①无料理机版：如没有工具，可以用刀将三文鱼肉剁碎；再用不沾锅，小火不停翻炒至肉松状，只是相对费时费力些；
PS：考虑到有些宝妈条件有限，所以提供三个制作三文鱼肉松的方法，大家根据自己的需求来选择；先用中火炒干水分，再转最小火不停翻炒至肉松状；
7、②料理机版：将捏碎的三文鱼肉，先用中小火翻炒至水分脱干，然后用料理机打碎一次，最后再用小火翻炒至肉松状；
8、②料理机版：最后一定要用小火不停翻炒，不然容易焦，且口感易硬；
PS：料理机比面包机做的三文鱼肉松略硬一点点，如果宝宝较小，最后可打成粉末状，更方便宝宝咀嚼；
9、③面包机版：直接将捏碎的三文鱼肉放入面包机，按肉松功能；
PS：这个版本制作最容易，成功率最高，同时口感最松软；
10、③面包机版：如果没有肉松功能，果酱功能也可以；
PS：豆浆机的果酱功能出来效果不太好，所以不推荐豆浆机版；
11、这是面包机版出来的效果，松软细腻，配米糊配粥配饭都行；
PS：三种版本我都试过，个人推荐面包机版，懒妈神器；
三文鱼肉松
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
参考来源：《中国食物成分表》
