作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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宝宝4~6个月时，体内储存的铁差不多快消耗完了，如果不及时补铁，可能会导致宝宝厌奶或厌食，甚至免疫力下降。所以，宝宝添加辅食时，优先推荐的就是富含铁的辅食，包括强化铁米粉，动物肝脏、动物血和各种红肉类等。
由于动物肝脏和动物血只能偶尔吃，不宜天天食用，所以日常补铁，各种红肉类食物的摄入就非常重要了。有些姐妹反馈肉泥比较腥，容易柴，宝宝不爱吃，大家可以参考一下我以前推荐的土豆猪肉泥，胡萝卜牛肉泥，经过巧妙搭配后，基本肉泥不腥也不柴，营养价值也高，宝宝接受度更高。
今天再给大家分享一道羊肉版的补铁辅食——南瓜羊肉泥，羊肉跟猪瘦肉和牛肉一样，属于富含铁的红肉类，且富含的是血红素铁，吸收率比植物中的铁高很多；香甜的南瓜不但能让羊肉的口感变细腻，还能减轻肉腥味，它含有的VC还能促进羊肉中铁元素的吸收率，强化补铁效果；即使对口味挑剔的宝宝也能接受。
?南瓜羊肉泥?
营养解说
①补铁：羊瘦肉属于富含铁的红肉类，宝宝补铁食物之一；
②补蛋白质：羊肉富含优质蛋白质，每百克羊肉几乎能满足1岁内宝宝当天的蛋白质需求量了；
③提高免疫力：南瓜富含维生素A，还含有一定的维生素C，能提高机体免疫力；南瓜中的VC还能促进羊肉中铁元素的吸收率，补铁效果更佳；
烹饪指南
参考月龄：6M+；
烹饪方式：炒+煮
食用搭配：优先推荐强化铁的米食一起食用；
食材建议：尽量选购新鲜的鸡蛋；
储存方式：建议新鲜食用；
注意事项：②对本文食材过敏者，慎食；
? 食材参考量 ?
食材/营养分析
食材名称 数量 铁
蛋白质
羊瘦肉 100g 3.9mg 20.5mg
南瓜 100g 0.4mg 0.7mg
柠檬汁 2g / /
亚麻籽油 5g / /
总计 / 4.3mg 21.2mg
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
PS：此食谱用量已满足0~6岁宝宝当天铁推荐摄入量的43%，满足0~1岁宝宝全天蛋白质的需求；
? 制作步骤?
1、将羊肉外面的筋膜去掉，切成肉片；
PS：优先推荐羊里脊肉，肉筋和肉膜少，易咀嚼易吞咽；如选用了其它带筋膜的肉，记得要将筋膜去掉再搅碎，不然可能会影响食用；
2、用料理机将羊肉片打成肉泥；
PS：打完后，建议检查一下，是否藏有肉筋或肉膜，可以挑出；
3、在肉泥里挤几滴新鲜的柠檬汁，搅拌均匀，可祛肉腥味；
PS：如果没有新鲜柠檬汁，可用葱丝+姜丝泡的水代替；
4、南瓜祛籽，流水冲洗干净；
5、将南瓜皮切除，南瓜肉切片；
6、将切好的南瓜片装盘；
7、将南瓜片和红肉泥一起放入蒸格，中火蒸12~15分钟；
8、将蒸熟好的南瓜和肉泥取出；
9、将蒸熟的南瓜和肉泥倒入料理机中，打成南瓜羊肉泥；
PS：记得先将南瓜连汁一起倒入料理杯，再放肉泥，这样不用加水也能打细腻，如果南瓜汁水较少，少量再加点水打细腻即可；PS：我用的料理机是耐高温的高硼玻璃杯，可直接打高温食物，如果用其它材质的料理机，建议稍微晾温后再用，以免产生有害物质。
10、香甜的南瓜羊肉泥出炉了，食用前可以洒点亚麻籽油；
PS：建议搭配高铁米粉一起食用；
南瓜羊肉泥
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养；
