现代人应酬频繁，在酒桌上谈生意、论友情已成司空见惯的事。人们在觥筹交错之间，该如何科学饮酒，恰到好处的发挥酒媒介的能量，拉近友情距离，拓宽人脉关系，助推业绩的持续攀升，在这里，营养师给朋友们几点建议，仅供参考
一、科学饮酒，主食先行。建议在饮酒前适当进些主食，原因有三个，其一，淀粉类大分子和酒精发生结合，可以延缓酒精吸收；其二，人体组织对糖进行分解代谢生成葡萄糖醛酸，可削减酒精对肝脏的毒性；其三，酒精代谢消耗B族维生素，主食可起到补充B族维生素的作用。
二、远离“啤酒肚”，健康好姿态。啤酒是一种低浓度酒精饮料，一瓶啤酒热量约162kcal,其热量并不高, 但在人体中代谢吸收较快,人们易喝多。啤酒含有麦芽糖等碳水化合物，与其他酒比起来，是另外一种能量来源。此外，喝啤酒时，易搭配高脂肪,高热量食物，造成营养过盛，引发“啤酒肚”。提倡适量饮酒，合理选择下酒菜，减少高能量食物的摄入，把隐藏在“啤酒肚”背后的脂肪肝、高尿酸血症等隐患消除在萌芽状态。
三、美酒选择，红酒优先。著名的“法国悖论”指出，法国人习惯摄取大量高卡路里和高胆固醇的食物，但患心血管疾病的几率却比英语国家的人要低得多，这与法国人有饮红酒的习惯密切相关。葡萄酒中的单宁有抗氧化的作用，可有效降低血脂胆固醇，白藜芦醇可防止血液凝块、扩张血管，有助于预防动脉粥样硬化的发生。针对健康人群，就白酒、红酒、啤酒相比较而言，适量饮用红酒为佳。
四、餐桌之上，忌烟酒相伴。众所周知吸烟有害健康，饮酒时吸烟对健康更为不利。酒精可以使血管扩张，加速血液循环，香烟中的尼古丁等有毒物质极易溶于水，此时吸烟，肝脏对尼古丁等有毒物质的解毒功能受酒精影响，等于加快了人体对香烟中有毒物质的吸收，建议烟民朋友在酒桌上尽可能减量，提倡不吸烟，以降低对身体的危害。
五、文明饮酒，愉快举杯。酒可以助兴，但情绪不可控的情况下，奉劝朋友就不要再贪杯了。情绪欠佳的时候饮酒，非但无法解忧，一旦采取不健康的饮酒方式，如过量饮酒，还易引发心脏病、脑卒中、高血压、抑郁、记忆力减退、肝硬化、痛风等问题。
六、 感情深浅，无关酒浓度。酒精浓度绝非衡量友情深浅的尺度，浓烈的酒，混搭的酒，容易把朋友撂倒在酒桌上，反而使友情大打折扣。值得注意的是，长期喝浓度过高的白酒，不仅有损食道粘膜，还易引起胃粘膜出血，对身体造成意外伤害。
七、为健康买单，饮酒需有度。健康人群可根据酒精度数及个人身体状况，将每日饮酒量控制在合理范围，其参考饮酒量为2000/酒精度数，如普通白酒小于50毫升，葡萄酒小于150毫升，啤酒小于500毫升为宜。
八、酒不过量，防患未然。酒精代谢物为乙醇，乙醇在乙醇脱氢酶的催化作用下转变成乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下转变成乙酸，乙酸与尿酸共享一个通道，饮酒量越大，人体需要排出的乙酸就越多，双方开始争夺空间，一旦尿酸排出困难，就会导致嘌呤在体内聚集过多，囤积到骨骼当中形成结晶，引发炎症，是痛风的原因所在。对于血液中尿酸值偏高及肾功能相对较弱的人建议戒酒。
九、特殊人群，滴酒勿沾。为行使礼节，不胜酒力的朋友可以茶代酒。慢性病患者建议戒酒，以其他健康饮品，如新鲜果蔬汁等替代。新鲜果蔬汁富含维他命及膳食纤维，是提高健康指数的不错选择。
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作者：崔海侠
高级健康管理师
国家二级营养师
北京市朝阳区营养协会讲师
首都保健营养美食学会会员
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