花生是一种人们在日常生活中，最为常见的美味之一。花生不但味美而且营养丰富，常吃具有良好的健脾、和胃、养血止血、润肺止咳、利尿、下乳等功效。同时，每天适量吃点花生还能起到降低胆固醇、预防和治疗动脉粥样硬化、高血压和冠心病等作用。另外，它还具有防治肿瘤类疾病的作用，是一味不错的中药。
从营养的角度看，花生质润多油脂，其脂肪含量非常丰富，约高达45%—50%，其中，不饱和脂肪酸约占80%左右。花生中的蛋白质含量也很高，约达25%—30%。此外，它还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等营养元素。但尽管经常吃花生有如此多的健康优势，却也有诸多的饮食禁忌，如以这几类人群，在吃花生时就需要十分得谨慎。
胃肠道疾病患者
因为花生中含有的脂肪和蛋白质的量比较高，所以有胃肠道疾病的人不宜食用，否则会加重腹泻。
肝胆疾病患者
对于患有肝胆疾病的人来说，常吃花生会加重肝脏的负担。
油质皮肤的人
因为花生含油量较高，所以对于皮肤油脂分泌旺盛或者易长青春痘的人来说，也不宜过量进食花生。
血栓人群
由于花生有止血作用，且能增进血凝，所以易促进血栓形成。故针对那些血黏度高或有血栓的人来说，花生尽量不要食用。
除此之外，因人们日常食用的花生米大多会经油炸烹调，这样比较容易引起上火。特别是对那些肝火旺盛、内热上火的人而言，更可谓是“火上浇油”。所以吃花生，还是以水煮或炖的花生为宜，这样的花生不但具有不温不火、易于入口、容易消化等特点，还是最佳的养生食用方法。
