都说“三月不减肥，四月徒伤悲”，减肥好像成为很多人的“毕生事业”，天天都在念叨，网络上也充斥着各种各样的减肥“妙招”，那这些“妙招”到底靠不靠谱呢？
谣言：细嚼慢咽就能瘦
真相：这个传言比较片面，但也不是没有一点道理，细嚼慢咽确实对控制体重有一定的作用，而狼吞虎咽对体重的增加有促进作用。因为食物进入我们的胃部后，饱腹的信号大约在15~20分钟后，才能传递到大脑。如果进食过快，虽然吃进去的食物已经超过自身的需求，可饱腹的信号还没有传到大脑，长此以往，就会摄入过多的食物，而食物产生的热量，就会在身体里转化为脂肪储存起来。但是，细嚼慢咽只是比狼吞虎咽更利于控制体重，而不是说细嚼慢咽就一定能控制体重。
从能量的收支平衡来说，体重的增减不取决你吃了什么、吃得快慢，而是取决于能量的收支情况。因此，要保持体重的稳定，就要保证能量的收支平衡；要减肥，就要让身体处于“赤字”状态，入不敷出，体重自然会降下来。
说到底，通过“吃得少，消耗得多”来控制体重，就是我们常说的“管住嘴，迈开腿”中的“管住嘴”，而要想既能更好控制体重又使身体更健康，还需要“迈开腿”。只有“吃”和“动”达到合理的平衡，才能在控制体重的同时保证身体的健康。控制和减轻体重，从来就没有捷径，“管住嘴，迈开腿”永远是最简单同时也是最难的方法，贵在坚持。
谣言：不饿就不吃，不然就发胖
真相：这种方法是不可取的。饥饿的程度分为轻微饿感、饿得发慌等，人们在减肥期间应当避免处于严重饥饿的状态，因为在这种状态下，会出现身体血糖降低、肌肉分解的情况，不利于维持自身代谢率。同时，人在严重饥饿时，其食欲可能会失去控制，极易引起暴饮暴食，最后反而将此前的减肥成果毁于一旦。要想长期保持减肥成功后的效果，就必须在餐后保持长时间的饱腹感，所以规律饮食很重要。
除此之外，人的饥饿感受很多因素调控，比如血糖，血糖平稳就不容易感到饥饿。此外，有时即使人无饥饿感，也不代表身体不饿，因为人体在长时间不进食的情况下，通过自我调节使饥饿感减轻甚至消失，这种现象就是我们常说的饿过劲了。
谣言：减肥就应该杜绝红肉
真相：这种观点是错误的。大家认为红肉不利于减肥，可能是因为其脂肪的存储位置与白肉不同，鱼类、家禽等白肉的脂肪都储存在皮下，吃的时候可以把皮去掉，避免摄入脂肪，但是牛肉、羊肉等红肉的脂肪是储存在肌肉之间的，很难将其剔除，所以给人一种“减肥就不能吃红肉”的感觉，实际上，减肥的关键在于摄入多少能量，和吃不吃红肉并没有什么关系。
少量食用红肉对于减肥还有一定的好处，平时饮食正常的女生在减肥时期是可以食用少量红肉的，尤其对于容易贫血的女生来讲，吃一点红肉可以在减肥期间预防贫血，同时，女生在经期会损失一些铁元素，吃红肉可以帮助补充铁元素，避免在减肥过程中出现贫血、闭经等问题。
谣言：挥汗如雨就是减肥
真相：这种说法不正确。减肥往往离不开运动，运动过程中挥汗如雨就是身体在燃烧脂肪吗？每个人的体质不同，不同人在运动后的出汗量也是不同的，有些人运动一小时也不出汗，有的人还没动就已经大汗淋漓。出汗量多少并不与运动强度成正比，运动强度也不以出汗量为标准，而是要权衡心率数。运动时大量出汗并非是身体燃烧脂肪的表现，流汗是人体调节体温的一种反应，夏天温度高，人体出汗量较大，通过汗液的蒸发就可以将体温降下来，相同的运动量在不同季节中的出汗量也是不一样的。如夏天跑100米和冬天跑1 000米的出汗量一样，但我们绝不能说跑100米与跑1 000米的运动量是一样的。出汗只是带走体内的水分，这并不意味着体内的脂肪就已经被分解。运动当然是减肥的最好方法，只要持之以恒，科学运动，就可以达到较好的减肥效果。
谣言：晚上不吃饭就能减肥
真相：这个说法比较片面，不同体质、年龄的人，坚持晚上不吃饭，有些会达到一定的减肥效果，但是，这样的做法并不科学。如果长期不吃晚饭将会导致身体长达10小时左右的空腹期，不仅容易得胃病而且还极容易变得更胖，因为人体的运作需要能量，晚餐长期不摄入食物，会让早饭、中饭摄入食物的热量转化为脂肪，反而会长肉，体重会加码。虽然坚持一段时间不吃晚饭能达到减轻体重的效果，但是身体的肌肉会被消融掉，从而影响了身体正常运转机能，降低了新陈代谢的速度，对减肥有阻碍作用，而且一旦恢复饮食，反弹速度是非常快的。所以减肥最好以合理安排饮食为佳，晚上少吃，千万不能不吃，以清淡的粥类、菜类为主。此外，长期不吃晚饭，会让身体缺乏营养，让新陈代谢变得缓慢，虽然一定程度上减了斤数，但是身体却处于亚健康状态。
原文来自《科学之友》
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