作者｜营养师柳衣衣
周末去逛超市，看到新鲜的桑葚上市了，果断给要了1盒放入购物车。
老话说，吃桑葚赛人参。这话虽有夸张，但桑葚营养价值确实很高，对宝宝而言，不宜食用过于滋补的人参，所以吃人参不如趁着当季吃点桑葚。
桑葚是花青素含量最丰富的食物之一，同时它还有糖类物质、苹果酸等酸类物质、B族维生素，抗氧化物质，还富含膳食纤维和硒，它防治便秘的效果很不错，还能提高机体免疫力。桑葚属于药食同源的食材，所以除了食用价值高，同时桑葚晒干后的药用价值也很高，中医书是说它具有滋阴养血、补肝益肾，生津润肠的功效。
不过，虽然桑葚营养好，但它纤维含量高，过量食用可能会引起肠胃不适，个人建议大人每次100g左右，3岁以下的宝宝建议控制在10~50克左右，年龄越小的宝宝，食用量要适当减少。
桑葚能生吃，也能熟吃，但由于桑葚果肉外露，容易在生长过程中受到污染，除了清洗要注意技巧以外，建议1岁内的宝宝以熟食为主，1岁以上再考虑生吃比较安全。
所以，今天先推荐一道1岁以下的宝宝合适吃的桑葚果泥，虽说是果泥，但实际上它做出来的味道更像酸甜可口、果肉清香浓郁的桑葚果酱，但它没放糖，没经过高温熬煮，营养价值更高，更值得推荐给宝宝们食用。我家Naomi小姐小时候是搭配米粉吃，现在长大了有时生吃，有时她喜欢打成果泥，当成果酱搭配着面包一起吃。
桑葚果泥
营养指南
参考月龄：6M+
烹饪方式：煮
烹饪难度：超级简单
营养特色：
食用搭配：单独食用或搭配高铁米粉、面包、馒头等一起食用；
储存方式：用辅食冰格分装，冷冻储存；
食材选用：优先推荐新鲜成熟的桑葚；
食用量参考：大人每次100g左右，3岁以下的宝宝建议控制在10~50克左右，年龄越小的宝宝，食用量要适当减少。
注意事项：
①1岁内的宝宝以熟食为主，1岁以上再考虑生吃比较安全；
②经常拉肚子或胃酸不足的宝宝要少吃或不吃；
③对本文食材过敏者，慎食；
食材参考量
名称
数量
桑葚
100g
食盐
5g
PS：此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
制作步骤
1、将桑葚用流水冲洗一会，淡盐水浸泡10分钟，最后流水冲洗干净；
PS：请尽量选购新鲜成熟、果肉饱满的桑葚，比较甜；桑葚不宜搓洗，流水冲走部分残留农药和杂质后，再浸泡，最后冲洗就差不多了；
2、洗净桑葚后，再将桑葚梗摘了；
PS、1岁以下的宝宝建议熟吃；1岁以上的宝宝，洗净后可以直接生食；
3、中火烧开水，将洗净的桑葚放入蒸锅；
PS：推荐先烧开水再蒸，这样减少蒸煮时间，减少营养流失；
4、中火蒸约3~5分钟；
PS：桑葚果不宜久蒸，三五分钟差不多；
5、将蒸好的桑葚取出；
6、将桑葚连汁水一起倒入料理机；
PS：桑葚汁也有营养，建议保留一起食用；
7、用料理机将桑葚打成果泥；
PS：我用的料理机是高硼玻璃杯，能趁热打高温食物；若是其它PP材质，建议放温或放凉再打，否则可能会散发有害物质
8、酸甜可口的桑葚泥出炉了！
PS：可以单独食用，或者搭配高铁米粉，甚至面包、馒头等一起食用都不错；
桑葚果泥
作者：柳衣衣
摄影：7998
参考来源：《中国食物成分表》杨月欣
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养
