韭菜花炒鸭肠
韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等成分。此外，韭菜花含有的含硫化合物具有降血脂及扩张血管的作用。这种化合物还能使黑色素细胞内的酪氨酸系统功能增强，从而改变皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。汆烫鸭肠时，可以加入少许食粉，能减少汆水的时间。
韭黄羊肚丝
韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。此外，韭黄的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞的作用，对跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症有很好的食疗作用。将牛肚放入高压锅中，用中火煮约15分钟，取出后再切丝，既方便又快捷。
萝卜鱼骨汤
鱼骨里含有丰富的钙和微量元素，可以防止骨质疏松，对处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人都非常有益。经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。鱼骨汤中加入适量的白醋调味，再用小火煮，会把鱼骨和鱼刺软化，可以直接食用。
木瓜莲子百合汤
莲子含有铁、钙、莲心碱、蛋白质等营养物质，有很好的滋补作用，经常食用可以预防多种疾病。而且莲子还有显著的强心作用，能扩张外周血管、降低血压。脑力劳动者常食莲子，可以健脑、增强记忆力，并能预防老年痴呆症。将莲子放入热水锅中煮一会儿，再放入冷水中浸泡几分钟，去除莲芯时会更容易一些。
芹菜炒鸭肠
芹菜含有丰富的维生素A、钙、铁、磷、蛋白质、甘露醇、膳食纤维等成分，能清热、平肝、健胃、降血压、降血脂，还能保持肌肤健康，改善女性月经不调和更年期障碍。芹菜不宜切后再洗，这样会使营养元素大量流失。
青椒炒猪油渣
蒜苗含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。常吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等疾病。此外，蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。用猪肥肉炸制成油渣时，油温不宜过高，七八成热最佳。此外，不宜选用大火，用中小火最好。
青椒肉皮
青椒富含膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K、碳水化合物等成分。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能提高食欲、促进消化。辣椒素还是一种抗氧化物质，它可终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生概率 。蒜苗炒制的时间长了就会软烂，影响口感。因此蒜苗下锅后以大火略炒至香气逸出，即可盛出食用。
水煮鳝鱼
鳝鱼富含DHA和卵磷脂，这是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼中所独有的降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼还含有丰富的维生素A，能增强视力，促进皮肤的新陈代谢。鳝鱼最好在宰杀后即立刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。
