马蹄炒鸡丁
鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物以及钙、铁、钾、硫等元素，具有温中益气、益五脏、健脾胃的功效。鸡肉还对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血等有很好的食疗作用。烹饪此菜时加少许红油，味道会更加鲜香。
清炒豌豆苗
豌豆苗含有钙、B族维生素、维生素C、抗坏血酸、核黄素和胡萝卜素等，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便之功效，可辅助治疗脚气、乳汁不通、脾胃不适、心腹胀痛等病症，还有增强人体免疫力、防癌抗癌的作用。炒制此菜时，要大火快炒，以保持豌豆苗的翠绿外观和爽脆口感。
肉末韭菜炒腐竹
韭菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血、养肝健胃，可辅助治疗心脑血管疾病和高血压，还能消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。韭菜的炒制时间不宜太长，否则过熟就会失去其脆嫩的特点，吃起来口感欠佳。
莴笋木耳炒虾仁
虾仁富含蛋白质、脂肪、谷氨酸、糖类、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，具有补肾壮阳、通乳之功效，可辅助治疗腰痛、腿软、筋骨疼痛、失眠。此外，虾仁含有的微量元素硒能有效预防癌症。汆煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。
香菇炒韭黄
香菇含有多种维生素、氨基酸和矿物质，对促进人体新陈代谢、提高机体适应力有很大作用。香菇是高蛋白、低脂肪、多糖的菌类食物，可用于辅助治疗消化不良、便秘等。炒制此菜的时间不要过长，以免炒出过多水分，影响外观和口感。
香芹炒猪肝
猪肝富含维生素Ａ、铁、锌、铜等成分，有补血健脾、养肝明目的功效，可用于辅助治疗贫血、头昏、目眩、视力模糊、两眼干涩、夜盲等病症，还能增强人体免疫力，抗氧化，防衰老，抑制肿瘤细胞的产生。猪肝的筋膜要除去，否则不易嚼烂、消化。猪肝不宜炒得太嫩，否则有毒物质就会残留其中，可能诱发癌症、白血病。
小白菜炒平菇
平菇含有菌糖、甘露醇糖等营养成分，可以改善人体新陈代谢，增强体质，对肝炎、慢性胃炎、十二指肠溃疡、高血压等都有一定食疗功效，还有追风散寒、舒筋活络的作用，可辅助治疗腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。平菇不可炒制太久，否则炒出太多水，会影响成品外观和口感。
小鸡炖蘑菇
鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物以及钙、铁、钾、硫等成分，具有温中益气、益五脏、健脾胃的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血等有很好的食疗作用。鸡皮所含的胶原蛋白，能补充人体所缺的水分，具有延缓皮肤衰老、增加皮肤弹性的作用。烹饪此菜时，加少许香油或红油，可以使菜肴味道更加鲜香。
银芽炒鸡丝
绿豆芽富含纤维素、核黄素、多种维生素以及钙、铁等矿物质，能清热解毒、利尿除湿，清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。常食绿豆芽还可以清肠胃、洁牙齿。烹调此菜肴时，油、盐不宜放太多，以尽量保持其清淡和爽脆的口感。
黄瓜木耳炒虾仁
黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素、磷脂等营养成分，可防止血液凝固，有助于预防动脉硬化症。经常食用黑木耳还可预防脑出血。黑木耳用淡盐水泡发，可以很轻松地清除杂质。
