荷兰豆炒双脆
鱿鱼除了富含蛋白质以及人体所需的氨基酸外，还含有牛磺酸，能降低血液中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。此外，鱿鱼还含有多肽和硒，具有抗病毒、抗辐射的作用。荷兰豆用淡盐水清洗干净再炒，可保留其鲜脆的口感。
酸辣炒冬瓜
冬瓜富含的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，对预防高血压、动脉粥样硬化有良好的效果。此外，冬瓜的美容功效也很显著，女性可以经常食用。冬瓜片切得薄一点，可以缩短成菜的时间。
萝卜干炒鸡胗
萝卜干含有蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷等矿物质。萝卜干还含有丰富的B族维生素，具有降血脂、降血压、开胃、清热生津等功效。萝卜干咸味较重，因此焯水的时间可以长一些，以去除其多余的盐分。
咖喱牛肉
牛肉的蛋白质含量很高，其氨基酸组成也很适合人体的需求。牛肉含有较多的钙、铁、硒等矿物质，尤其是铁元素的含量较高，而且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合生理性贫血的人群食用，对人体的生长发育也很有帮助。切牛肉时最好顺着牛肉的纹理横切，可以使牛肉更易入味。
豆花鱼片
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进血液循环，是心血管病人的良好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以起到开胃、滋补的作用。事先将豆花放入蒸锅用小火蒸一会儿，可以增加成菜的风味。
金针肥牛锅
金针菇的氨基酸含量很高，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，而这种物质对促进儿童智力的发育很有帮助，儿童可以常食。金针菇的根部不宜食用，清洗时要将其切去。
莴笋鸡柳
莴笋的碳水化合物含量较低，而无机盐、维生素的含量则较高，尤其是含有较多的烟酸，而烟酸是胰岛素的激活剂。糖尿病人经常食用莴笋，可改善糖的代谢功能。此外，莴笋还含有一定量的微量元素锌、铁，而且很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴笋，可以预防缺铁性贫血。炒制莴笋时，可以加入少许苏打，不仅可增加菜的色泽，还可以保持莴笋的维生素不被破坏。
生滚猪肝粥
大米含有丰富的维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻的功效。此外，大米中还含有护肤的物质，具有较强的润肤功效，可补充肌肤所缺失的水分，使肌肤光滑细腻。猪肝放入沸水锅中汆烫片刻，再放入锅中煮熟，会更有利于健康。
木瓜炖银耳
木瓜含有大量水分、碳水化合物、木瓜蛋白酶、番木瓜碱、脂肪、多种维生素及人体必需的氨基酸。其所含的木瓜蛋白酶、番木瓜碱等，能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍、高血脂、高血压病具有防治效果。银耳可用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的根部。
银耳雪梨汤
银耳富含天然特性胶质，有滋阴的作用，长期食用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还是一种膳食纤维含量丰富的减肥食品，可助胃肠蠕动，加速脂肪的分解。银耳放入汤锅中煮沸时，可以加入少许粗盐，不仅能去除其异味，也可以使其口感更滑嫩。
