枸杞红枣乌鸡汤
乌鸡含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素、多种氨基酸和微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉。红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，此汤特别适合女性朋友，经常食用对于月经紊乱有一定的食疗作用，还能美容。蒸制时水一次性放够，用大火蒸透。不能久蒸，否则汤味淡薄。
红豆乌鸡汤
红豆有补益气血的作用，乌鸡有补血益阴、补而不燥的作用，所以，用红豆、乌鸡煲成的汤就有补血养颜、强壮身体的作用。脾虚体弱、血虚、血压低、精神不振、面色苍白、饮食无胃口的人以及妇女月经不调都可以经常饮用此汤。鸡块先用姜片爆香再蒸，可以去血腥味。
豆腐蒸黄鱼
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱者和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有的微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。黄鱼切块后，再用刀轻轻地划上一字花刀，会腌渍得更入味。
干锅鸭杂
姜含有姜醇、姜辣素、淀粉以及芳香油等营养成分，有增强血液循环、刺激胃液分泌的作用。需要指出的是，姜要区分鲜品和干品的不同功效。鲜品有发汗温胃、逐寒祛邪的作用；干品有散寒温脾的作用。鸭杂的腥味较重，可将其放入沸水锅中汆烫3～4分钟，再用调味料腌渍约5分钟，味道不仅鲜美，而且也没有异味。
荷兰豆炒牛肉
荷兰豆含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、氨基酸、钙、磷、铁、维生素B1、核黄素、烟酸。它还含有一种特有的植物凝集素，对增强人体新陈代谢功能有重要的作用。牛肉炒至快熟时，加入新鲜的或腌渍的雪里蕻，可以增加牛肉的鲜味。
胡萝卜烧牛腩
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜所含的维生素，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。用啤酒瓶盖去除胡萝卜的表皮，不仅操作简便，而且也不会使营养流失过多。
芋头南瓜煲
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，还有护肝和使皮肤变得细嫩的作用。此外，南瓜中还含有丰富的锌，能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是人体生长发育的重要物质。南瓜滑油时，如果锅中的油温过高，就会破坏其营养结构，因此油温以四成热为佳。
碧绿腰花
西蓝花的维生素C含量极高，对人体的生长发育有利，能提高人体的免疫功能，增强人的体质。此外，西蓝花还能为人体补充硒和胡萝卜素，能抑制癌细胞的生长。猪腰的腌渍时间可以稍微长一些，这样可以减轻猪腰的腥味。
碧绿鲜鱿鱼
西蓝花的维生素C含量极高，对人体的生长发育有利，能提高人体的免疫功能，增强人的体质。此外，西蓝花还能为人体补充硒和胡萝卜素，能抑制癌细胞的生长。西蓝花焯水后用凉开水冲洗再摆盘，其色泽会更翠绿。
荷兰豆炒鸡柳
荷兰豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。荷兰豆还含有丰富的膳食纤维，可以预防便秘，有清肠的作用。鸡胸肉切柳时，刀工整齐一些，鸡胸肉的味道会更佳。
