作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养；
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有个姐妹问我，听说樱桃是水果界的钻石，它的营养价值真的有这么高吗？
我说，这只是一种比喻而已，樱桃的色泽透亮，鲜艳诱人，看着像颗闪亮的钻石，并不是特指它的营养价值。当然，它的营养价值也不错，它含有各种维生素、矿物质等，尤其是富含维生素A和视黄醇，有利于保护视力，提高免疫力；同时它还富含有维E、花青素等抗氧化物质。
最近天气越来越热，很多妈妈反馈宝宝出汗多，没胃口。大家也可以给宝宝吃点樱桃，还可以搭配山竹一起做成樱桃山竹泥，这两种都属于现在的当季食材，且都属于营养价值高的水果，酸甜可口，生津止渴，开胃消食，特别合适现在天气热没什么胃口时给宝宝们食用。
山竹的果肉白嫩，清甜甘香，且营养丰富，除了富含钾，它还含有一种特殊物质，具有抗惊厥、抗炎、轻减胃肠紊乱等作用。中医说，山竹性凉，清热下火，能缓解因热症感冒引起的喉咙痛，声音沙哑，发烧等症状；
从营养学角度来说，两者搭配，营养价值更高；从中医角度来说，山竹性凉，而樱桃性温，两者可互相调和；
这个果泥出来的口味酸甜可口，为减少宝宝挑食现象，推荐果泥搭配米粉一起吃更好。
樱桃山竹泥
营养特色
①山竹营养：山竹的果肉含有碳水化合物、糖类物质、柠檬酸等，还含有钙、钾、镁等矿物质；跟其它水果相比，山竹还含有氧杂蒽酮，具有抗惊厥、抗炎、抗肿瘤、抗氧化活性、利尿活性，同时还能轻减胃肠紊乱、皮肤紊乱、炎症、和胆固醇水平等；
②樱桃营养：樱桃含有维生素B、C 及钙、钾等矿物质，除了富含钾和胡萝卜素，还富含花青素等抗氧化物质。
③补钾：樱桃和山竹都富含钾，可以弥补因夏天热出汗过多引起的钾流失；
③生津止渴、开胃消食：山竹和樱桃都含有一些糖类和酸类物质，具有生津止渴，开胃消食的作用；
烹饪指南
参考月龄：7M+
烹饪方式：无
食用搭配：推荐搭配高铁米粉一起食用，大宝宝将果泥抹在面包上搭配营养早餐食用；
储存方式：推荐新鲜食用；
食材选用：优先选购新鲜成熟的樱桃和山竹；
注意事项：①不宜过量食用；②对本文食材过敏者，慎食；
食材参考量
名称
数量
樱桃
100g
山竹
2~3个
PS：此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
制作步骤
1、请选购新鲜成熟的樱桃；
2、将樱桃先用细盐搓洗一遍；
2、用流水冲洗30秒；
3、将樱桃梗摘掉，洗净捞起；
4、将樱桃180°对切，用手轻轻一掰就能分开两半；
5、将樱桃籽挑出，留下果肉；
PS：只要按我的方法，绕着樱桃180度对切一下，用手轻轻一掰，樱桃籽就出来了；
6、挑选新鲜成熟的山竹，用清水净；
PS：成熟的山竹，通常果皮微软，你一捏就能分辨；
7、山竹去蒂后，双手捏开山竹；
PS：开山竹技巧：双手握住山竹，从山竹蒂部上方用力一压就会裂开一道缝，再轻轻掰开就能看到果肉了；
8、用牙签将白嫩无籽的山竹果肉挑出；
PS：通常一个山竹会有一两块有籽的山竹果肉，不好挑籽就大人吃，只挑出无籽的果肉给宝宝吃；
9、将山竹果肉用流水冲洗一下，装盘待用；
10、将去籽后的樱桃果肉和山竹果肉倒入料理机，打成果泥；
PS：根据宝宝月龄和咀嚼能力决定果泥的粗细度；
11、酸酸甜甜的樱桃山竹泥出炉了！
PS：没出牙的宝宝，推荐打成果泥搭配高铁米粉一起食用；出牙多的宝宝可以将果泥当成无糖果酱，搭配面包或馒头等主食一起食用；
樱桃山竹泥
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
参考来源：《中国食物成分表》杨月欣；
