柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、育婴师，宝宝辅食、疾病护理、科学喂养
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从营养上来说，鸡蛋几乎含有人体需要的全部营养，所以我一直推荐妈妈们要经常给宝宝吃鸡蛋。结果，前几天有个姐妹跟我说，我天天给宝宝蒸蛋羹，可能宝宝吃厌了，现在死活不肯吃鸡蛋了，我塞给她，她还给我全吐了，怎么办？
我说，鸡蛋虽然营养，但天天吃同样的一道菜，换了你，你也可能会吃吐的。建议给宝宝多换一些花样做法吧。
今天给大家推荐一道我特地给Naomi小姐搭配的一道创意鸡蛋营养食谱——彩虹烤蛋，我搭配了清热下火的黄瓜，还有酸甜多汁、开胃消食的西红柿，营养丰富的鸡蛋，还有富含优质蛋白质和钙的奶酪；我用的是控温烤制，营养流失小，方便简单，颜值也很高，红绿相间，像一道道美丽的彩虹。
相比普通蒸蛋，它更香滑，整合了黄瓜的淡甜，西红柿的酸甜，口感更丰富。我家Naomi小姐每次一个人就能解决整盘彩虹烤蛋。
?彩虹烤蛋?
营养特色
①清热下火：黄瓜和西红柿都属于低热量，水分多的瓜果，从中医角度来说，它们都有清热下火的作用，特别合适出汗多的夏季食用；
②开胃消食：西红柿含有酸类物质，开胃消食；
③补钙：奶酪是浓缩牛奶，营养丰富，尤其是钙含量高；
④促生长：鸡蛋几乎含有人体需要的全部营养，对婴幼儿生长发育有一定作用；；
烹饪指南
参考月龄：12M+
烹饪方式：烤
食用搭配：搭配主食一起食用；
储存方式：建议新鲜食用；
食材选用：优先推荐马苏里拉奶酪，没有就用低钠婴儿奶酪；
注意事项：①对本文食材过敏者，慎食；
食材参考量
名称 数量
黄瓜 1条
西红柿 1~2个
鸡蛋 1~2个
奶酪 5g
食用油 适量
PS： 此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
制作步骤
1、西红柿用盐搓洗1遍，再用流水冲洗30秒；
PS：食盐搓洗和冲洗可祛残留农药；
2、将西红柿切成1CM左右的厚片状；
PS：根据烤盘的大小，决定西红柿片的大小，最好是半圆形或狐形，摆出来比较漂亮；如果出牙少的宝宝，建议切成符合宝宝咀嚼能力的丁粒状吧；
3、将黄瓜用盐搓洗1遍，再用流水冲洗30秒；
PS：优先推荐嫩黄瓜，老黄瓜带籽没嫩黄瓜甜；黄瓜可以去皮，出于造型美观，我没有去皮，多清洗了几遍；
3、将黄瓜切成1CM左右的圆片状；
PS：出牙少的宝宝，建议切成符合宝宝咀嚼能力的丁粒状吧；
4、选择大小合适的烤盘，在烤盘上刷一层食用油，防粘底；
PS：我用的是迷你的玻璃保鲜盒，漂亮也好用；
5、将黄瓜片和西红柿片依次交错地码入烤盘；
6、在黄瓜和西红柿上刷一层薄薄的食用油；
PS：用刷子控油效果好，比炒菜用的油少了很多，对健康更有利；
7、最后洒一点补钙的奶酪碎；
PS：优先推荐马苏里拉奶酪 ，烤出来的拉丝效果很好，但我家只剩婴儿低钠奶酪，所以用刷子将奶酪块刷碎了洒上去了；
8、烤箱190℃，预热10分钟，再将烤盘放入；
9、烤箱中层190℃，烤10分钟后取出；
10、将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋液搅拌均匀；
11、将鸡蛋液均匀地淋在所有食材上；
PS：我用的是2个鸡蛋液，差不多快能盖住食材即可；
12、重新将烤盘放入烤箱，再烤18分钟；
PS：食材量和烤箱温度的差异，烤制时间会有所差异，大家烤完记得先看看鸡蛋有没有熟，熟了即可，不熟再烤一些；
13、香喷喷的彩虹烤蛋出炉了，准备开吃吧！
PS：因为我用的是奶酪含有一定的盐，所以我没单独再放盐，我女儿能接受；如果觉得太淡，1岁以上的宝宝可以少量洒点酱油调一下味；
彩虹烤蛋
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
参考文献：《食物成分表》杨月欣；
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养
