民以食为天，不同食物有其特殊的营养价值，选对食物可有效减少或预防疾病的发生，让人体保持健康态。今天，我们就来和A大家谈谈与免疫功能相关的营养素。
（1）蛋白质。蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分，白血球对人体有重要的保护机能，抗体让机体免受病毒、细菌侵害。实验证明，蛋白质严重缺乏的人，会使得免疫细胞中的淋巴球数目大量减少，造成免疫机能严重下降。优质蛋白质的食物来源有，动物性蛋白质，如蛋类、奶类、鱼禽畜的肌肉和大豆蛋白。
（2）维生素C。维生素C可以刺激体内制造干扰素，以破坏病毒以减少与白血球的结合，保持白血球的数目。感冒期间，要注意补充维生素C，以增强机体免疫力，减轻感冒症状。富含VC的主要食物来源有，新鲜蔬菜水果。
（3）维生素B6。维生素B6缺乏时会引起免疫的退化，导致胸腺萎缩，淋巴球数目减少等。富含B6的食物来源有，肉类、全谷类、蔬菜及坚果含量较高。
（4）维生素A。维生素A对基因的调控结果可以提高免疫细胞产生抗体的能力，促进T淋巴细胞产生某些淋巴因子。维生素A缺乏时会影响机体的免疫功能。 富含维生素A的食物有动物内脏、蛋类、乳类中含量丰富。此外，也可依靠植物来源的胡萝卜素，深色蔬菜胡萝卜素含量较高。
（5）维生素E，又称生育酚。维生素可以增加抗体，以清除滤过性病毒、细菌和癌细胞；维持白血球的稳定性，防止白血球细胞膜产生过氧化反应。富含维生素E的食物多样，植物的叶子和其它绿色部分均含有维生素E，绿色植物中的维生素E含量高于黄色植物。麦胚、向日葵及其油富含α-生育酚，而玉米和大豆中主要含γ-生育酚。
（6）锌。充足的锌可提升胸腺、T淋巴细胞攻击、歼灭病源微生物等免疫功能，有效提高机体免疫力。富含锌的食物来源有，贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏、坚果、谷类胚芽及麦麸等。
此外，人体在缺乏叶酸、维生素B12、泛酸及铁、铜、镁、硒等矿物质，会影响免疫系统功能。因此，提倡平衡膳食，注重适量补充与免疫功能相关的营养素对健康有益。
